除了蛋糕吐司我还爱各种蒸糕糕

MISS闻

昨晚上做了一款紫薯蒸米糕哦，换了一种烹饪方式，蒸出来的蛋糕弹性相当赞，早上爸爸妈妈三个人一人一块，粗细量搭配，刚刚好，还有之前做的南瓜发糕，红枣红糖发糕，偶尔换换中式糕点也不错，家里有宝宝的妈咪可以尝试着做一下哦，毕竟自己做可以控制原材料和糖分，健康嘛！have a nice day

MISS闻

袅袅一席 发表于 2019-3-13 14:04
求指导，我发的面团也是好的，但是蒸了之后就跟石头馒头一样，为啥呢？我做的是白面馒头

揉面揉到位了吗？我教你一个方法，面粉加水加酵母不是混合好嘛，混合到没有干粉就让它静置一会儿，15分钟以后再揉，揉到表面光滑的状态，拿去发酵，两倍大左右手指戳进去不塌陷就好了，然后再排气松弛，在分成一个个的小剂子，把每个剂子继续揉，不揉的暂时用保鲜膜盖起来防止干燥，揉的时候也有讲究，不是说随便揉几下要揉到位，大约每个100下左右，你会发现越揉这个皮越软越光滑，最后揉成团，所有的都揉完以后再放在温暖湿润的锅子里，我一般是烧点热水二次醒发半小时到45分钟，冬天可能就一点，大火烧开放下去蒸，12-15分钟就差不多了

云蓝天灰

你做的好高 上次我婆婆做的估计没发好 没那么高

小邪子

步骤有没有的

小邪子

littlerose

每天早上来看小闻闻做了啥好吃的

MISS闻

云蓝天灰 发表于 2019-3-1 08:38
你做的好高 上次我婆婆做的估计没发好 没那么高

嗯，要发一会儿，发糕要发到位，米糕就不用了

MISS闻

小邪子 发表于 2019-3-1 08:45
步骤有没有的

蒸米糕就是用粘米粉代替低筋粉，然后做戚风的手法，就是把烤换成蒸

sherrycai2018

littlerose 发表于 2019-3-1 08:55
每天早上来看小闻闻做了啥好吃的

看的到，吃不到啊，哈哈

MISS闻

littlerose 发表于 2019-3-1 08:55
每天早上来看小闻闻做了啥好吃的

rose太给面子了，我妈说我太坏了，就给看不给吃，是我不好，给我个机会请你吃，好不好

littlerose

sherrycai2018 发表于 2019-3-1 08:57
看的到，吃不到啊，哈哈

看着她做的美食  啃着自己手里的馒头 别有一番滋味

littlerose

MISS闻 发表于 2019-3-1 08:58
rose太给面子了，我妈说我太坏了，就给看不给吃，是我不好，给我个机会请你吃，好不好

不好

MISS闻

littlerose 发表于 2019-3-1 09:04
不好

为嘛，

MISS闻

sherrycai2018 发表于 2019-3-1 08:57
看的到，吃不到啊，哈哈

sherry，给我个机会请你吃好不好

馍馍酱

littlerose 发表于 2019-3-1 08:55
每天早上来看小闻闻做了啥好吃的

哈哈哈你这么描述有点萌

littlerose

MISS闻 发表于 2019-3-1 09:06
为嘛，

怕你麻烦

举案齐眉

做的真好

MISS闻

馍馍酱 发表于 2019-3-1 09:07
哈哈哈你这么描述有点萌

MISS闻

littlerose 发表于 2019-3-1 10:55
怕你麻烦

不麻烦，因为像做蛋黄酥啊，小餐包啊，一次性可以做蛮多个，所以不麻烦哦

MISS闻

举案齐眉 发表于 2019-3-1 10:58
做的真好

谢谢夸奖，谢谢！其实不难的，可以尝试一下

littlerose

MISS闻 发表于 2019-3-1 11:09
不麻烦，因为像做蛋黄酥啊，小餐包啊，一次性可以做蛮多个，所以不麻烦哦

那你想做什么给我吃呀