本帖最后由 ~闪闪~ 于 2016-12-27 14:18 编辑
在川渝麻辣火锅大行其道之时, 我们发现满街都窜出了牛肉火锅。 顾名思义, 以牛肉为主, 味道虽没有川渝火锅之麻辣,
但是高汤味美, 牛肉醇鲜, 绝对是“食肉动物”的大爱。
锦福牛市——牛肉火锅冬日里的绝佳美味,
吃正宗潮汕牛肉火锅上锦福牛市 在我们的印象中 潮汕牛肉火锅就是要有浓郁的汤底 吃牛肉就要蘸沙茶酱
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都知道潮汕人对吃牛肉这件事情很讲究
不是现宰现杀的不吃 不是黄牛肉不吃
吃顿潮汕牛肉火锅绝不亚于上堂牛的生理课
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一头重达100斤的牛,能用于涮火锅的部位只有30%,换算成重量仅有30斤。剩下的肉,主要用于打牛肉丸,牛肉丸打剩下的打牛筋丸,牛筋丸再剩下就做牛腩...
锦福牛市-环境
隔着标志性的玻璃明档与实木切墩肉台
让食客们一目了然
别再掩饰你对肉的渴望 ▽▽▽
全部现点现切,用唯美的鲜切 瞬间锁住美味,老师傅三连刀工
每一片肉大而薄
让你唇齿之间毫无抵抗力
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当然师傅的刀功也是关键,温体牛热乎乎送到案板上,下刀时垂直于牛肉纹理,切得厚薄均一。有的师傅爱切薄,下锅后 10s 内熟透,称为「秒牛」,有的师傅爱切厚,吃起来特别有满足感,潮州话叫「饱喉」
吃牛肉火锅必选的5款牛肉
脖仁 脖仁潮汕人心中的牛肉最高境界,它是牛脖颈上突起的那块核心肉,是运动最为频繁锻炼也最为彻底的一块活肉
吊龙 吊龙的意思是牛脊,吊龙伴则是腰脊肉的两个侧边,小吊龙即牛骨盆的夹缝中,两条长长的样子有点像龙虾须的肉,便是吊龙伴中最为登峰造极的美味了
五花趾 这是唯一一个选取后半部分的肉,仅有一条的后腿内侧腱子肉,每500斤仅有半斤五花趾,纹路实在是漂亮,叫千分之一牛肉再贴切不过了,吃得到的都是幸运~
牛舌 脆而滑是牛舌的主要特色,一整条牛舌只能切出其中的1/5,只有三盘的量,虽然稀罕但真懂吃的人也不算多。
胸口捞
煮熟的胸口朥是很有韧劲的,脆硬的质地吃起来却弹软,味道正浓,这是牛身上最天然的油香。 [最佳刷肉时间]
小编说了这么多想跟我一起去吃牛肉火锅吗?
试吃活动来啦
▷试吃时间:2016年12月28日 晚上6点 ▷招募人数:6人 ▷试吃地址:余姚市胜山西路39-9号 ▷订餐电话:0574-62899998/62899990 ▷锦福牛市-营业时间:09:00~02:00
报名方式: 填表单 小编微信yyimeishi,小编会在28日中午12点电话通知哟~
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