用最简单的食材做最美味的食物
不论什么时候, 美食都是可以抚慰心灵的。
这次的探店有些特别,与其说是分享好店,更像这家店的故事。 这是一家卖余姚老式包子的早点铺,老板是一对已经70岁的老夫妻。 店面有些陈旧,却被收拾的整整齐齐,看起来非常舒心。
我们去的时候老板娘非常热情,端了热腾腾的包子上来,我们一边吃一边像朋友那样聊着天。 满满一大碗,小馄饨也非常饱满,包子是老面包子,不似其他的包子表皮那么光滑,但是一口咬下去真的非常满足。 老板在收拾餐桌的空闲中跟我们说他从18岁开始做面点,进入国企食堂,直到后来改制下岗。 本来开在舜北,龙泉山脚下,不过那边的山脚后来因城市整治不能继续营业。 于是就搬来了现在这个位置,龙泉山对面,书城往南100米。
- 余姚老面包子 - 痕迹斑驳的壶 - 留下了岁月的案板
小馄饨的皮很薄,老板娘煮的非常到位,端上来的时候皮还带着点韧性,比外面经常被煮到软塌塌小馄饨不知道好多少倍。 紫菜和葱花也非常多,绝对不是清汤寡水的样子,满满一大碗,满满的诚意。
老板说再开个几年就不开了,每天三点要起来打豆浆弄肉馅和老面 (真的老面已经很少见了,他们家的面一咬就有那种发酵的味道和口感)
老面包子和普通包子铺的包子口感不一样,面皮略有嚼劲,蒸好之后还有面粉发酵后独特的香味, 我吃的时候没捏好,一不小心撒了我一手的汤,值得一提的是肉馅比较瘦,吃起来不会有太大负担,哈哈。
我们吃了一小会儿的时候,店里还来了一位大叔要了生煎,这份生煎是他的,我顺带拍了一下。 我在拍的时候征求了大叔的意见,问他可不可以拍,大叔大概以为会入镜, 就回答说我不可以,我解释说只是拍生煎的时候他便欣然同意了。 大叔坐定之后,因为腿脚不太方便,老板便舀好了辣椒酱给他端过来。
“我觉得这是我理想中的食客与老板的关系,不是吃完了就走的冷漠样子,我喜欢这种朋友般的相处。”
我们去的时候已经不是吃早餐的时间了,陆陆续续仍旧有熟客来买包子, 可能平常这个时间包子都所剩不多,来的客人走过来都会冲着老板问一句,还有包子吗?
小包子铺还有二楼,在好奇心的驱使下,征得老板的同意后我们便上去了。 另外一侧,还种了一些蔬菜,老板说就是图个乐子,老板给我们介绍这些的时候笑得特别开心。
我觉得这里不仅仅是他的一间店铺,更像是他心灵的寄托。
龙泉山对面,书城往南100米。夏天太阳大,阳光要照进来,店名便用白布遮住了,如果要开车来的话建议车停远一点走过去。
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