蘑菇包

ss雪落轩

食材明细

面团，全麦粉70g，中筋粉180g，奶粉30g，酵母粉3g，鸡蛋1个，水110g，可可粉15g，内馅，香菇100g，肉馅100g，洋葱半个，浓汤宝1块，蚝油2大勺，生姜粉1小勺，胡椒粉1小勺，花椒粉1小勺

蘑菇里的蘑菇---详解蘑菇包的做法步骤

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  1
  
  将面团所有材料放入厨师机搅拌
  
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  2
  
  搅拌好的面团放入保鲜盒中
  
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  3
  
  盖好盖子，放冰箱冷藏发酵
  
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  4
  
  香菇水焯，加入1g盐，可去掉香菇上的部分杂质
  
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  5
  
  焯好的香菇切碎丁
  
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  6
  
  洋葱切碎丁
  
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  7
  
  切好的洋葱丁放入肉馅中拌匀
  
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  8
  
  加入香菇碎拌匀
  
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  9
  
  加入浓汤宝拌匀
  
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  10
  
  加入花椒粉
  
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  11
  
  加入胡椒粉
  
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  12
  
  加入生姜粉
  
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  13
  
  加入两大勺蚝油
  
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  14
  
  拌好的肉馅放入保鲜盒中，放置冰箱中间层，-3度，保存过夜
  
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  15
  
  早上取出面团，用手按下有小坑，不回缩就是发好了
  
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  16
  
  将面团排气后，分成15个小份，留3份做蘑菇蒂
  
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  17
  
  取出一块面团，擀成圆饼
  
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  放上蘑菇肉馅
  
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  19
  
  沿着边缘一点一点包起来
  
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  20
  
  包好后，在表面蘸上可可粉，多蘸些，将多余的粉拍掉
  
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  21
  
  用留好的面团，一个分成四段
  
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  22
  
  每小段用手搓成一头尖尖的形状
  
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  23
  
  放入蒸锅，凉水下锅，蒸20分钟
  
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  蒸好的蘑菇包
  
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  在蘑菇包底部用筷子扎个眼
  
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  把蒸好的蘑菇蒂插进去，蘑菇包就做好啦~~
  
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  是不是可以假乱真了呢！
  
  

~闪闪~

哇 很棒啊

宁夏回

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