绿豆饼

小鱼游啊游

       第一次吃绿豆饼是在广州，完全被他惊艳到，好吃到想哭。后来客人给我买了很大一箱让我带回来吃。超级暖心。
       昨天跟老公去逛超市，他说好想吃豆沙酥皮月饼。结果我们两个人把华润翻遍也没有找到，回到家某人情绪相当失落，翻了下材料箱发现家里已经没有红豆了，我想要么就暗戳戳的做点绿豆饼吧，让他开心下。结果我昨天揉面的时候他一直问我 ，你在做什么。我说啊，做面包呀，你要来帮忙吗当我把做好的绿豆饼拿到他面前时，明显感觉到他心里的小小满足感。我心里默念，你找个会做烘焙的老婆真是找对了

雅诺

应该很难做吧

小鱼游啊游

雅诺 发表于 2016-8-4 11:18
应该很难做吧

不难，一会我编辑下做法传上来

zzjjpp123

厉害个

雅诺

小鱼游啊游 发表于 2016-8-4 11:39
不难，一会我编辑下做法传上来

好的好的

提米

想吃

小鱼游啊游

配方；来自下厨房。我绿豆没有去皮 直接煮好料理机打碎后炒干用料  
油皮        
中筋面粉        235g
猪油        80克
糖        40克
水        90克
油酥        
低筋面粉        180克
猪油        90克
绿豆馅        
去皮绿豆        200克
水        适量
糖        100克
黄油        40克
酥皮绿豆饼 酥得掉渣渣的做法  
将绿豆加适量水，用高压锅压10分钟
用不粘炒锅炒绿豆沙，加40g黄油，差不多的时候再加糖，出来成品豆沙馅大概有600g。酥皮绿豆饼   酥得掉渣渣的做法 步骤2
将油皮的料全部混合，用面包机揉到出膜，或者手揉。醒发30分钟。
将油酥料混合，醒发30分钟。
将油皮分割成14g一个，盖上保鲜膜，防止干皮。酥皮绿豆饼   酥得掉渣渣的做法 步骤5
将油酥分割成8g一个，盖上保鲜膜。酥皮绿豆饼   酥得掉渣渣的做法 步骤6
豆沙20g一个酥皮绿豆饼   酥得掉渣渣的做法 步骤7
油皮按扁，包上油酥酥皮绿豆饼   酥得掉渣渣的做法 步骤8
再压扁酥皮绿豆饼   酥得掉渣渣的做法 步骤9
用斡面杖斡长酥皮绿豆饼   酥得掉渣渣的做法 步骤10
翻过来，反面卷起酥皮绿豆饼   酥得掉渣渣的做法 步骤11
盖上保鲜膜松弛20分钟酥皮绿豆饼   酥得掉渣渣的做法 步骤12
再压扁酥皮绿豆饼   酥得掉渣渣的做法 步骤13
再斡长
再卷起酥皮绿豆饼   酥得掉渣渣的做法 步骤15
醒发20一30分钟酥皮绿豆饼   酥得掉渣渣的做法 步骤16
中间压一下酥皮绿豆饼   酥得掉渣渣的做法 步骤17
两边往中间推酥皮绿豆饼   酥得掉渣渣的做法 步骤18
滚圆酥皮绿豆饼   酥得掉渣渣的做法 步骤19
压扁，斡成饺子皮那样酥皮绿豆饼   酥得掉渣渣的做法 步骤20
绿豆沙馅放中间，利用虎口收起皮，然后稍稍按扁酥皮绿豆饼   酥得掉渣渣的做法 步骤21
放入烤箱180度，25一30分钟，表皮微微上色即可。酥皮绿豆饼   酥得掉渣渣的做法 步骤22
晾凉，然后用保鲜袋装起来保存。酥皮绿豆饼   酥得掉渣渣的做法 步骤23
掰开，层次分明，酥得掉渣渣。酥皮绿豆饼   酥得掉渣渣的做法 步骤24

青青枫叶

好想吃

方方方

想吃，改天试着做

1323

这不是没有红豆沙没辙了嘛

yss1994

你下厨房的ID是什么

lululu0306

习惯成自然

小鱼游啊游

1323 发表于 2016-8-5 13:40
这不是没有红豆沙没辙了嘛

哈哈哈哈

小鱼游啊游

yss1994 发表于 2016-8-5 14:49
你下厨房的ID是什么

我木有的哈哈这个别人的方子 我发发上来的

叶家大叔