桂圆酒酿面包！！

超级邦！ · 发表于 2009-9-17 18:55:02

这个叫做桂圆酒酿的面包，是名副其实的世界冠军面包耶！！
在08年的世界杯面包大奖赛得到来自全世界各国的评委的青睐，仅以微弱的分差输给法国的面包，得到世界杯的亚军！！

据说这个冠军面包每日限量製作，夯到訂購后需等待約5~10 天到貨ㄟ！！
酒釀桂圓麵包外型和一般歐式麵包很像，但一切開就散發出桂圓、紅酒以及
麵糰融合的香氣，稍輕擠麵包，又飄出陣陣酒香混和水果香，光聞香氣就足
以醉人。以「國家特色創意麵包」得獎。」
「特選台南東山鄉以龍眼木煙燻的手工烘焙龍眼，和培養十年的老麵，
是這款麵包能獲獎的『秘密武器』。吃下時覺得麵粉彈力十足，
細細咀嚼著麵粉香結合桂圓肉，滿口飽含甜蜜，
加上核桃的堅果香，散發出深沈回甘有韻的風味。」
「這款麵包的麵糰必須用老麵、麵包、葡萄菌、紅酒攪拌再發酵再鬆弛、
整形再發酵，過程繁複，麵包含水率恰好，散發的麵包香氣深沈悠遠
這個比一個巴掌略大的法式麵包，吃起來有股濃而不嗆的紅酒底蘊，
配上一片片香甜且讓人熟悉的煙燻桂圓，混著核桃香，
搭配扎實酥軟的麵包，就是..拿下世界第二的終極武器。

酒釀桂圓麵包不加糖、不加奶油、不加蛋，自然充滿桂圓甜香，
以及老麵、紅酒、胚芽、核果的香氣，
以天然酵母製成擁有自然散發的麥香與酸香，持久香醇

想说，各位烘焙达人！！赶紧研制一下吧！！让我们在家也能享受世界冠军的味道！！