劳动节的劳动成果之-----小布利

yu550313 · 发表于 2009-5-3 20:29:13

材料：
甜面团：高粉200克、低粉50克、糖40克、盐2.5克、酵母3克、蛋25克、炼乳38G、牛奶110克、黄油25克。
主面团：高粉180克、低粉20克、砂糖40克、盐2克、蛋76克、炼乳40G，牛奶20G，黄油56克、甜面团150克。

方法：
1、后油法把甜面团材料揉至扩展，完成基础发酵。分成每团150克，不用的放冷冻室冻起来备用。
2、甜面团撕成小块与主面团除黄油外的材料一起放入面包机，成团后加黄油揉至光滑。
3、分成每个20G的面团，搓成水滴形。

4.将面团压扁，从尖端向头方向擀，擀得长一点。

5.从大头卷起，尽量卷紧。
6.、烤箱中层180度，18分钟。

这个面包不用发酵，不用松弛，用时要短很多，适合晚上下班后做。

奶香浓郁，外脆里绵，很好吃的一个硬质面包