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请教做包子发面的问题

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QQ:212159098 &#1

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发表于 2019-6-24 21:18:42 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式　IP 属地：浙江

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101 帖子	383 威望	937 金币

初中二年级

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发表于 2019-6-25 09:13:54 来自手机 | 显示全部楼层　IP 属地：浙江

100克粉 1克酵母 55克左右的水要放一点白糖也可以看面粉的吸水程度揉三光我一般是做300克粉揉15分钟你试下夏天室温高但貌似半个小时应该不够的你要看状态

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2514 帖子	5903 威望	2239 金币

大学四年级

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发表于 2019-6-24 22:42:41 来自手机 | 显示全部楼层　IP 属地：浙江

我老婆做包子7点左右发酵，下班4点后就可以了。还有不要太冷冬天发酵更加困难

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1760 帖子	5673 威望	3263 金币

大学四年级

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发表于 2019-6-24 22:38:01 来自手机 | 显示全部楼层　IP 属地：浙江

下厨房APP下载一个，里面教的很详细的

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希望

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卖葡萄的小姐姐

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博士二年级

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发表于 2019-6-24 21:23:38 来自手机 | 显示全部楼层　IP 属地：浙江

又来了，你还没搞清楚啊

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高中一年级

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发表于 2019-6-24 22:28:51 来自手机 | 显示全部楼层　IP 属地：浙江

等过几天我丈母娘家做包子了，我给你问问再做答复

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7 帖子	87 威望	938 金币

小学六年级

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发表于 2019-6-24 22:35:55 来自手机 | 显示全部楼层　IP 属地：浙江

比例，，

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硕士三年级

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发表于 2019-6-25 07:33:35 来自手机 | 显示全部楼层　IP 属地：浙江

半小时怎么够，三四小时差不多，冬天的话放几瓶热水保温，还要被子盖住

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硕士三年级

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发表于 2019-6-25 07:41:06 来自手机 | 显示全部楼层　IP 属地：浙江

我在超市买的上一道自发粉，

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跳蚤也疯狂

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硕士三年级

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发表于 2019-6-25 07:45:55 来自手机 | 显示全部楼层　IP 属地：浙江

我家的粉能发起来，就是蒸好后个头长不大。。。。

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跳蚤也疯狂

3582 帖子	2万威望	2221 金币

硕士三年级

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发表于 2019-6-25 07:48:51 来自手机 | 显示全部楼层　IP 属地：浙江

还说了，如果像我们这样开包子铺店，用正常的肉芯，卖1块1个肯定亏得踏踏洞。。。。

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大学四年级

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发表于 2019-6-25 08:17:36 | 显示全部楼层　IP 属地：浙江

还不如自己找个教程看看，视频教的很仔细，还可以找找自己有什么问题。

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博士一年级

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发表于 2019-6-25 08:39:15 来自手机 | 显示全部楼层　IP 属地：浙江

时间不够，稍微再长点，

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江中一只鳖

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发表于 2019-6-25 09:19:53 来自手机 | 显示全部楼层　IP 属地：浙江

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大学二年级

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发表于 2019-6-25 09:54:07 | 显示全部楼层　IP 属地：浙江

温度湿度时间

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跳蚤也疯狂

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硕士三年级

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发表于 2019-6-25 10:46:14 来自手机 | 显示全部楼层　IP 属地：浙江

江中一只鳖发表于 2019-06-25 09:19
包子店都是淋巴肉

所以还是家里弄弄好哉

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硕士三年级

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发表于 2019-6-25 15:41:29 | 显示全部楼层　IP 属地：浙江

我也发不好面粉

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大学四年级

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发表于 2019-6-25 16:21:09 来自手机 | 显示全部楼层　IP 属地：浙江

时间不够用，1到2小时

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初中三年级

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发表于 2019-6-25 20:35:14 来自手机 | 显示全部楼层　IP 属地：浙江

酵母活性不好？酵母放的不够多？

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我胡汉三回来啦

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发表于 2019-6-25 21:30:56 来自手机 | 显示全部楼层　IP 属地：浙江

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