脏脏蛋糕首秀

馍馍酱

MISS闻 发表于 2019-2-25 11:07
啥戚风，就是原味的吗？你有没有做过全蛋打发的海绵蛋糕，跟戚风比口感哪个好

牛奶香草和酸奶的戚风~~奶油奶酪的也好吃~~不过要选kiri的奶酪，要不就很酸

MISS闻

sherrycai2018 发表于 2019-2-25 14:42
楼主真厉害

谢谢sherry夸奖，O(∩_∩)O谢谢

MISS闻

馍馍酱 发表于 2019-2-25 14:46
不过这个也看个人喜好。海绵当天烤完要放到第二天回油之后才是最好吃的时候，弹性好，也好吃，看个人喜好 ...

好的，我下次尝试一下海绵蛋糕，因为看有些人做出来直接变成蛋饼，很薄不蓬松

MISS闻

馍馍酱 发表于 2019-2-25 14:45
肯定是戚风的口感好，分蛋的口感肯定是轻盈的，全蛋就算打法稳定也不如戚风的口感湿润松软。海绵蛋糕主要 ...

那外面卖的蛋糕，蛋糕体都是海绵蛋糕？

飞跃SJ

楼主真贤惠啊

littlerose

我愿意做你的小白鼠

MISS闻

飞跃SJ 发表于 2019-2-25 15:44
楼主真贤惠啊

谢谢飞跃

MISS闻

littlerose 发表于 2019-2-25 15:57
我愿意做你的小白鼠

哈哈，好的嘛，下次做了叫你来吃rose

馍馍酱

MISS闻 发表于 2019-2-25 14:54
那外面卖的蛋糕，蛋糕体都是海绵蛋糕？

不一定的

馍馍酱

MISS闻 发表于 2019-2-25 14:54
好的，我下次尝试一下海绵蛋糕，因为看有些人做出来直接变成蛋饼，很薄不蓬松

那是全蛋打发不稳定~

MISS闻

馍馍酱 发表于 2019-2-26 08:23
那是全蛋打发不稳定~

对头，我也是怕打不好，那就浪费材料了，昨天我还特地看了下兰皇蛋，好贵啊，三四块一个呢，不过据说生吃都可以，看他们都拿来直接拌饭吃，质感就不一样

咚咚锵锵

感觉好厉害

MISS闻

咚咚锵锵 发表于 2019-2-26 09:17
感觉好厉害

哈哈哈哈，其实还挺简单的，尝试一下就知道了

咚咚锵锵

这个蛋糕体是什么 不像戚风蛋糕哎

咚咚锵锵

这个蛋糕体是什么 不像戚风蛋糕哎

馍馍酱

MISS闻 发表于 2019-2-26 08:46
对头，我也是怕打不好，那就浪费材料了，昨天我还特地看了下兰皇蛋，好贵啊，三四块一个呢，不过据说生吃 ...

是的~我很喜欢~真的很好吃，蛋黄颜色也很好看，我就喜欢拌饭~兰皇吃全熟感觉是浪费哈哈哈~全蛋打发要坐温水+中低速调整大概需要3-4分钟，整个打发的时间很长。高速打发之后中低速的调整和细腻的时间要足够，蛋糊才会稳定

binbin84

MISS闻 发表于 2019-2-25 16:05
有人欣赏我的美食还不好啊，下次做雪媚娘call你

雪媚娘最爱

binbin84

我要做你的粉丝，想吃想学可是懒，没有行动

MISS闻

binbin84 发表于 2019-2-26 11:12
雪媚娘最爱

我一般做草莓馅，芒果馅，奥利奥口味

MISS闻

binbin84 发表于 2019-2-26 11:14
我要做你的粉丝，想吃想学可是懒，没有行动

哈哈，客气客气，下次做了叫你，一起吃