看了以后你还吃吗？

a547638836 · 发表于 2018-4-16 19:59:08

这个晒干卖给快餐店

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金鑫 · 发表于 2018-4-16 20:10:43

慈溪周巷镇北片和小曹娥专门加工这样的干菜，另外还有杂七杂八的菜混在一起。经过他们的自动切菜机切断，然后再经过蒸煮，估计也会掺入色素，加工后色泽暗黄亮，香气扑鼻。饭店，食堂里高铁站的梅干菜扣肉就是这种干菜做的。他们加工的干菜销往全国各地。

一家四口 · 发表于 2018-4-16 20:16:57

卖的就是这样的，小贩门口来收的

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流氓小丸子 · 发表于 2018-4-16 20:20:01

这特马烂菜能跟自家的相提并论嘛，楼主发这个有点动机不纯。

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依然2016 · 发表于 2018-4-16 20:31:57

泗门不是只有炸菜个啊？从没看到过嘎做个

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ducati.... · 发表于 2018-4-16 20:32:04

月夜寒鸦发表于 2018-04-16 17:50
没事，都是那些不在家烧饭的贵人吃的

什么情况

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马卫立 · 发表于 2018-4-16 20:36:54

是倒了的呀那有堆在一起晒的

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柠檬不萌. · 发表于 2018-4-16 20:37:14

乱花溪说，我家自己大锅烧好然后晒在毛竹编织的da（余姚方言用拼音）上面的

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可乐咖啡咪咪 · 发表于 2018-4-16 20:41:34

不懂就不要发上来！梅干菜制作过程你妈懂吗？肯定不懂！所以你才会闹笑话！原谅你！妈妈不懂可以问姥姥奶奶！

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逆流成河 · 发表于 2018-4-16 20:59:28

这是扔掉的

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yyshf · 发表于 2018-4-16 21:02:41

政通人和发表于 2018-04-16 19:47
泗门的做法与余姚城区的有区别的，给楼主科普下:余姚用的雪里蕻，泗门用的是介菜；雪里蕻菜根细，所以先洗后晾再堆黄最后是切及腌制；介菜根粗叶大，所以先要爆晒瘪去烂叶再堆黄切根，然后洗干净晾干一枝枝腌制。（另外注重点雪里蕻根是没有食用价值，而介菜根就是宁绍平原赫赫有名的下饭菜——霉菜根）

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