第一次煎牛排，卖相10分，味道59分

云蓝天灰

在外吃多了牛排，自己第一次动手。
锅烧热，放适量油，下牛排中火煎  ，两面煎至略有焦黄色




放上酱汁




没有平底锅，煎不均匀。那边焦了那边没熟


可惜了一块好牛排。

~闪闪~

10分满分吗

寒烟翠

换个盘装效果更好

云蓝天灰

寒烟翠 发表于 2015-7-3 14:49
换个盘装效果更好

看过你的，好讲究

云蓝天灰

~闪闪~ 发表于 2015-7-3 14:48
10分满分吗

满分满分

深山鬼爷

还不错

姚叮当

用这种普通菜盘，立马感觉像猪扒了。

此生无悔

换个盘子再弄点配菜就漂亮了

jazzgao

感觉不对，牛排好像不够好。
牛排起码要60多块钱一块的（200-250克），锅具最好是珐琅铸铁锅。
然后把锅烧到冒白烟（大概就是空烧2-3分钟左右），然后滴入几滴橄榄油（看牛排，油脂多的牛排不滴也可）。
把牛排放入锅中煎一分钟，翻面后再煎一分钟，切一小块黄油放进去，最好是拿个汤匙，把溶解的黄油淋到牛排上去。这样煎出来的牛排就是外焦里嫩的5分熟。
也有种做法是牛排放入30秒后翻面，然后每过15秒就翻面，翻个7，8次后装盘，等几分钟（据说冷却5分钟可以锁住肉汁），这样坐出来的牛排据说更美味。

后来追雨

感觉有待改进

chans

不错了

云蓝天灰

jazzgao 发表于 2015-7-5 22:21
感觉不对，牛排好像不够好。
牛排起码要60多块钱一块的（200-250克），锅具最好是珐琅铸铁锅。
然后把锅 ...

牛排已经很好了。
就是厨师不对，哈哈。
再改进改进

云蓝天灰

后来追雨 发表于 2015-7-5 22:29
感觉有待改进

好哒

云蓝天灰

chans 发表于 2015-7-7 13:15
不错了

谢谢鼓励

云蓝天灰

姚叮当 发表于 2015-7-4 13:34
用这种普通菜盘，立马感觉像猪扒了。

别酱紫啊  这是牛排牛排牛排啊

云蓝天灰

此生无悔 发表于 2015-7-4 13:52
换个盘子再弄点配菜就漂亮了

对的，弄点配菜立马高大上  

卡西米硅藻泥590

卖相好的牛排都是装出来的。

云蓝天灰

卡西米硅藻泥590 发表于 2015-7-8 09:46
卖相好的牛排都是装出来的。

有眼光

mike123

好好