每日一菜之排骨炖山药

hj04v1 · 发表于 2014-3-21 08:52:54

材料

山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，胡椒粉2克，味精2克

做法

1.将山药去皮切滚刀块；
2.排骨洗净，剁成段；凉水放锅中，把排骨血沫子撇掉。
3.姜拍松，葱切段。
4.将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮40分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成

hj04v1 · 发表于 2014-3-21 08:53:03

小诀窍
1 削皮的时候带上手套，要不山药皮碰到皮肤非常痒。我反正红了一大片，痒了半天，惨痛教训。
2 注意山药很快会变色，预先准备好一定要浸在水里，或者是切好马上下锅。
3 炖肉的时候放一点醋，肉会烂的很快。

我爱咖啡 · 发表于 2014-3-21 11:11:12

经常做，个人觉得放香菇，快好的时候再放点菌味道更好

戒烟断酒忘她 · 发表于 2014-3-21 14:12:24

排骨换成猪蹄还要好却

十月的sakura · 发表于 2014-3-21 14:32:16

喜欢吃山药，怎么做都好吃哈哈

小笼包 · 发表于 2014-3-21 14:34:43

又想吃了

mos · 发表于 2014-4-4 10:50:13

楼主，山药、排骨同时放炖锅内炖煮40分钟，山药会不会烧的太烂啊？

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

[美食DIY] 每日一菜之排骨炖山药

社区居民

忠实会员

社区劳模

圣诞袜

最爱沙发

原创达人

家有大厨

水军勋章

父亲节勋章

微信纪念勋章

独孤九剑勋章

初中毕业证书

小学毕业证书

高中毕业证书

学士学位证书

余论老网友

余论著名评论家

众志成城勋章

10周年纪念勋章