2014，我的烘焙生活（持续更新）

清江碧水

          辞旧岁，迎新春，龙马精神新年来。
   自去年败入烤箱以来，便开始了我的烘焙之路。每每看着饼干或蛋糕在烤箱中慢慢成型，弥漫满屋的蛋奶香气让人沉醉，每每看着我爱和爱我的人品尝着我的成果，幸福时光让人永恒。
    2014，享受烘焙，享受人生，用平和的心境和暧暧的爱意继续烘焙自己的快乐时光，生活因烘焙而精彩。
    敬请关注2014——我的烘焙生活！
    开帖作品：月牙饼。

科爱洁宝贝

楼主，可以告诉我这么做不。我烤箱买来还没用过。

百合子88

烤箱买来还没用过。

清江碧水

科爱洁宝贝:楼主，可以告诉我这么做不。我烤箱买来还没用过。 (2014-01-08 14:29)

参考君之配方，略有修改
【月牙饼】（参考分量：20个）
配料：中筋面粉80克，杏仁粉50克，黄油60克，糖粉50克，鸡蛋5克
表面装饰：糖粉适量。
烘焙：烤箱中层，上下火170℃，20分钟

制作过程：
1、将杏仁粉和中筋面粉混合，用料理机处理半分钟，使之成为更细腻的粉末。处理完的粉末如果有结块，用手搓散。
2、黄油切成小块（不需软化），与面粉、杏仁粉混合。
3、用手不断的抓、揉，使黄油和面粉慢慢的融合在一起。
4、直到成为面团。
5、将糖粉和面团混合，继续揉一会儿，将糖粉慢慢揉入面团里。
6、加入打散的鸡蛋液，用手揉匀，揉成一个非常柔软的面团。观察面团的状态，用鸡蛋液来调节面团的软硬程度，如果面团太干，可以多加一些鸡蛋，如果面团揉好后本身就很柔软，不用鸡蛋液亦可。
7、将面团分成12克一个，搓成中间粗两头尖的形状，再将面团弯成月牙状，放在烤盘上。烤盘放入预热好上下火170℃的烤箱，中层，烤20分钟左右，直到变成深色。
8、月牙饼出炉冷却后，在糖粉里滚一圈，使表面粘上一层糖粉。

我是clour

君之的看到过

meiniu

都厉害的说

楠楠

qingke

绿之

peipei0925

还没见过月牙饼，一看图片不知道是啥东东，呵呵

清江碧水

北海道巧克力夹心曲奇
一直钟情于巧克力夹心饼干，浓浓巧克力奶香，滑润的滋味让人欲罢不能。去超市购零食，奥利奥夹心饼干往往是首选，上个月也尝试了一款巧克力夹心饼干，但缺少切模，饼干坯大小不一，不敢拿出来晒图，但口味极佳，比奥利奥强多了，特别是黑巧克力的浓郁纯香，回味无穷。前几天看到君之的北海道曲奇配方，不同的配方，不同的口味，尝试之心油然而生。辛勤三个小时，收获甜蜜的成果，这款北海道曲奇巧克力夹心中加了鲜奶油，增加了牛乳香，饼干坯采用瓦片酥模焙制，薄薄的两片，酥松香脆，整体绵润，入口即化，浑然天成。

清江碧水

摩卡双色曲奇（咖啡+黑巧克力）
多余的黑巧克力酱又做了一款摩卡双色曲奇。