[四月奶黄包]自制奶黄，附过程图

四月江南

先上成品图、、、


奶黄部份材料

1、鸡蛋 2个  【我做的少，所以放了两个】
2、牛奶         我放了一包200ML量里的三分之一
3、白糖       我放了有100克的样子  有点太甜了  
4、黄油       30克的样子
5、面粉       少许

把鸡蛋，白糖放入盆里，打到白糖溶化，加牛奶，拌匀，加面粉，再拌匀，没有粉颗粒，放黄油上蒸锅开始蒸，蒸的过程中最好能时不时的搅拌一下。一直到如图这样。就可以出锅了。出锅冷却后揉成团放着。。自己做的奶黄，口感比买的好多了，奶香浓郁、




馒头部份

1.底筋面粉  300克
2、酵母  5ML
3、水适量
4、白糖 10克
5、盐、5克

酵母温水溶化后，把所有材料加入，揉到手光盆光面光，放常温下发酵至2倍大，我是有烤箱了，放进烤箱28度发酵的，一个小时就行。发好后拿出来排气，排完成分好一小团一小团醒十分钟，包奶黄，再上锅蒸就OK

hammah

我都是把面团揉到完成阶段，强迫症伤不起

四月江南

hammah:我都是把面团揉到完成阶段，强迫症伤不起 (2013-12-02 20:42) 

揉面伤不起啊，我揉了几次，决定为了揉面，买个面包机。。。

xiaogao

爱吃奶黄包，自己做太麻烦了，面也发不好，还是超市里买速冻的好了。

yyyjyy2288

不在于吃的味道，而是在享受劳有所获得幸福感觉。

meiniu

真厉害

过路行人

自制很不错

冷荷

315267523

不错，周末再家试试 呵呵

danbai

这样的奶黄包，如果要冷冻，是先蒸好了再放冷后冷冻，还是裹好不用蒸熟就冷冻？

奥运之星

我做好后，皮子大部分塌了，不知道啥原因，每次都出现这个问题。但同样的手法，在做其他包子时没有出现。

蛋蛋天使

到我碗里来

淡潆馨雨

口水泛滥了

风炊香

我只是来看看

风炊香

我只是来看看

一年一次

蒸的时候7个，放到碗里时就只有6个了。楼主是不是你偷吃了。

亲亲@宝宝

好厉害的说

夏雨有点甜