有人说,世界上最棒的大厨,一定是某人的妈妈。妈妈不是大厨,大厨却做不出妈妈的味道。也许从小吃过的家常菜外形没有店里的那么好看,但很香很能下饭,妈妈在忙碌的厨房里用心烹调出来的家常菜,任何人都无法替代。
苋菜梗,用余姚方言讲叫“汗菜谷”。物质匮乏的时代,祖先学会了腌制来保存食品,但不管怎么匮乏,妈妈们总能做出可口的菜肴。苋菜梗由笕菜菜梗切段发酵,混豆腐青菜,味道臭而香。外地人吃不惯,本地人超爱吃,不喜欢吃汗菜古的余姚人,人生是不完整的。
烤扁芋艿卖相一般,却有很多余姚人喜欢吃。因为烤扁芋艿的好吃,只有余姚人才知道。
南汤圆,北元宵。那种浓得化不开的香甜,一如一家人团聚时,那种浓得化不开的幸福。
楚越之地,饭稻羹鱼。余姚黄鱼的妙处,是旅者,一尾足眷恋;是归人,一尾足牵挂。如果用一句话来描述黄鱼面,没有比“鲜得嘞,哒哒滴”更合适了。
凡有水处,必有螺蛳。螺蛳在江南水乡是一道再普通不过的菜了,葱头椒丝,酱油五香,最适合小聚的时候,喝点小酒,唆唆螺蛳,人生快事,不过如是。
花蛤蒸蛋,看似再简单不过的一个菜,但味道很好,常常是妈妈还没开饭我就偷偷的用手吃起来。
烤菜年糕据说是余姚人的女儿或者媳妇儿必学的一道美食,新年前后做这么一盘应应景,预示着明年步步高升。
红烧肉也许并不是余姚的地道菜,但很多人家里都会做。
看过一篇微小说,5岁“妈妈,烧红烧肉吧。” “行,烧。”15岁”妈妈,别烧红烧肉了,换换味道。” “行,买别的菜。” 35岁”儿子,啥时候回家吃一顿啊?妈给做红烧肉。” “不行,最近忙。” 50岁”妈妈今天路过你家,给你带红烧肉。” “不行,今不在家。” 70岁“妈,我想吃红烧肉。” 那边,已经没有了妈妈的声音。
妈妈的菜=家的味道,这种味道陪伴你度过了一整个小时光,可是如今长大了却很少能再吃到妈妈亲手做的菜。
也许,妈妈会做的菜并不多,却都是你喜欢吃的菜。
说说你喜欢妈妈做的哪道菜吧~
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