本帖最后由 他们叫我小胖 于 2020-4-9 10:14 编辑
别不承认
你我才是“臭味相投” 有一种食物，每个地方都说是当地的特产；而它的味道，每个地方吃起来都有不一样的独特感。
是谁，拥有着独特口味的味蕾挑逗；又是谁，被视为小吃街当之无愧的一把手。
每当出锅时，有人说它阵阵恶臭，也有人说它臭的味道还不够。
多少人为他痴迷犯愁，也有多少人与他恩怨情仇。
它就是那一碗让人嘴上说着不要，味蕾又很老实的臭豆腐。每年夏天，最期盼的一道菜就是臭豆腐了。
梁弄这家店，我吃了20多年。从懂事开始，每年暑假都会吃上N遍。小学时候，每周吃；初中时候，隔天吃；高中时候，偶尔吃；大学时候，没得吃。 黄豆浸水，知道的是在泡涨，不知道的还以为在洗澡。
磨成的豆腐，切成小块，浸泡在卤水之中，卤水味道沁人心脾，是它最原始的脾气。豆腐在卤水中徜徉，吸取的是卤水的过往，每每闻起，总有一股旧时光。一个字：香！ 浸透的豆腐倒入油锅，它是否也曾想过，它的命运沧桑，临走之前还要享受一次油锅滚烫。只是它不需要彷徨，三四次翻滚后，它将成为人类口中的美味余畅。一个字：棒！ 刚出锅的臭豆腐有点烫，吃的可别匆忙，不然咬上一口，直呼嘴烫。凉上一凉，蘸上自家制作的蒜汁辣酱，做个神仙也无妨。 每天五点时分，下班高峰，臭豆腐摊前总是挤满了人。即使你跟店家交情多好，但也一句话：排队。一锅只有30-40元，也就三四个人可以买到。客人站着说埋怨，好慢好慢，其实，若是不忙，即使下下一锅，他们也要等到。这就是这些人的爱好。 人生三苦，打铁、撑船、磨豆腐。
豆腐是我们日常生活中都能够吃到的美食，然而对于磨豆腐的工人来说，这个工作真的非常辛苦。他们经常是三更睡觉、五更起床，如同毛驴一样辛苦拉磨，收入却只能够勉强糊口。因此，起早贪黑磨豆腐真的非常辛苦！
你看看，肉价可以贵的十几二十几的，但豆腐呢？再贵也就五元吧。
你若要问，余姚哪里臭豆腐好吃？回答就是，你常吃的那家。 | 
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发表于 2020-4-9 09:41:09
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