舌尖上的美食——三七市水磨年糕，白嫩Q软，怎么吃都销魂

小鹿070507 · 发表于 2021-10-9 08:44:54

纪录片《舌尖上的中国》用了7分钟的时间，详细介绍了宁波传统食物水磨年糕的制作。
水磨是一种独特的年糕制作工艺，做出的年糕更加细腻、有韧性。

宁波人常把年糕做成胖乎乎的圆条形或扁长形，吃的时候就切片、切条。和许多地方黏牙的年糕不同，宁波的水磨年糕最特别之处在于，它韧却不黏，煮很久都依旧滑溜溜、爽口，非常好吃。

做好的年糕，闻起来有淡雅、怡人的米香，搭配煮、炒、炸、汤煮等不同的做法，还能激发出它不同的风味。
现在，小鹿就把这款三七水磨年糕推荐给你。
长条年糕、年糕片、年糕块，散装，真空包装

这款宁波的水磨年糕，圆润饱满，切片煮熟后细腻、洁白，煞是好看。
煮很久，依然清爽、水润、有韧劲，一点不见糊化黏牙。

很有弹性，双手一揪，能扯出很长

压一压，弹性也很棒，整体口感清爽、弹牙、有韧劲。
和我们之前吃的黏糊糊、粘牙、难下咽的年糕很不一样。

宁波水磨年糕的独特口感，得益于它原材料的选择和独特的制作工艺。
它是用优质的晚粳米做成，浸泡、打米浆、上锅蒸、成型等要经过9道工序，才能做出滑溜溜
、Q弹的水磨年糕。

美味的年糕怎么做好吃呢，看下图哦

收到的散装年糕保存方法如下（手工和长条）年糕传统浸水法:
收到年糕后放冷藏三四天后等完全硬了一根一根掰开来，浸在清水里，几天换一次水，可以保存三十几天。
冰箱冷冻法可以保存2个月：收到年糕后，把年糕切成片，装进食品袋(保鲜袋)里，放入冰箱冷冻，要吃的时候拿出来，在常温水里充分浸泡后就可以烧了(千万不要用热水)，浸泡时间以充分去冰为准，临时浸泡也可以。若是头一晚提前浸下水，第二天一早烹饪，口味更佳！
需求热线：15857463939（微信同号）
量大可送货，路远可快递哦

来自安卓APP客户端