喜欢火锅的进来，聊一聊怎么调制一碗火锅酱料

~闪闪~

火锅的精髓是啥？当然非火锅调料莫属啊。
但是看着各种七七八八的调料，盐，味精，鸡粉，豆瓣酱，白酒，豆豉，醪糟，香料，麻酱，蒜泥，豆腐乳，香油，红油，韭菜花，生抽，海鲜酱油，小米椒，香辣酱，花椒，芝麻。如何调制一碗好酱？






①辣味素材酱
适用于素菜
芝麻酱或花生酱选一+红油辣酱+生抽王+糖+醋+味精+葱姜末+麻油

②不辣肉类活鲜酱
适用于牛羊肉和海鲜
耗油+蒜泥+料酒+糖+味精+胡椒粉

③常见香辣酱
都比较适用
红油辣酱+蒜泥+生抽王+糖+味精+醋

④腐乳酱
适用于鱼虾
腐乳+糖+味精+白酒+盐

⑤香菜麻酱
适用于喜欢香菜的同学
香菜+花生酱+盐+生抽王+胡椒粉+味精+麻油

⑥姜汁保鲜姜
适用于海鲜原味
姜末+醋+白糖+生抽王+味精

⑦减肥酱
适用于妹子
醋

⑧懒人酱
适用于吃货
酱随便弄一碗

⑨丧心病狂酱
不适用于人类
腐乳+松花蛋+花生酱+醋+白糖+耗油+红椒粉  搅拌


仅供参考。


不知道吃货们，平时吃火锅是怎么选择酱料的？

无量鱼蛋妹

只要没有香菜，什么样的都喜欢

~闪闪~

无量鱼蛋妹 发表于 2015-11-3 14:56
只要没有香菜，什么样的都喜欢

我就知道你不挑

琉璃半夏

偏甜的来，什么番茄酱啊，海鲜酱啊，花生酱啊

无量鱼蛋妹

~闪闪~ 发表于 2015-11-3 15:27
我就知道你不挑

不过我一般都出花生酱跟辣酱的，别的都不怎么吃

我真印度来的

琉璃半夏 发表于 2015-11-3 15:30
偏甜的来，什么番茄酱啊，海鲜酱啊，花生酱啊

人奶要不要加一点？

琉璃半夏

我真印度来的 发表于 2015-11-3 15:44
人奶要不要加一点？

你的吗？？

补刀手小九九

我心心念念的九宫格！！！！要香油！！！！

大于号

看着好辣好辣

~闪闪~

琉璃半夏 发表于 2015-11-3 15:30
偏甜的来，什么番茄酱啊，海鲜酱啊，花生酱啊

番茄酱蘸什么

~闪闪~

补刀手小九九 发表于 2015-11-3 15:56
我心心念念的九宫格！！！！要香油！！！！

吃吃吃

琉璃半夏

~闪闪~ 发表于 2015-11-3 16:00
番茄酱蘸什么

随便蘸

lkmbfn

够辣就行了

cxl077123

以前去吃火锅的时候，我喜欢调成辣的，

小小小小YYY

直接酱油加醋，放点香菜

~闪闪~

cxl077123 发表于 2015-11-4 08:42
以前去吃火锅的时候，我喜欢调成辣的，

越来越喜欢吃辣味的  

亲子-懒喵喵

旁边的人那什么酱 我蘸什么~  不过有些火锅店的酱油好好吃喔

无边无际的

还有各种各样的酱料类 花生酱 沙茶酱

装修小编

海鲜酱  牛肉酱  酱油 醋  香油 花生酱  沙茶酱 辣酱 一把葱 一把香菜

随机搭配

吃货ss

海鲜酱海鲜酱