余姚论坛

 找回密码
 立即注册

扫码登录更安全

查看: 4911|回复: 30

[探店探食] 姚城慢食记|这里可能有你没见过的余姚传统点心

  [复制链接]

932

帖子

3278

威望

222

金币

大学三年级

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

发表于 2022-5-12 14:54:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 鸡仔不是鹦鹉 于 2022-5-12 15:09 编辑



  在宁波慈城有一种传统习俗,“端午乌馒重阳粽”。在过去,慈城端午不吃粽子、不划龙舟,只吃乌馒头。关于乌馒头的起源有一个说法,说是元朝的时候有个读书人乌杰开了一家馒头店。当时的统治者野蛮跋扈,导致民不聊生。于是乌杰与义军决定在端午时起义,他们以摇铃为号,最后取得成功。为了庆祝起义胜利,乌杰将馒头做成摇铃托盖的形式,送给义军。而这种馒头就被成为“乌杰馒头”,慢慢地就演变成了“乌馒头”。
  乌馒头也是丈亭镇的传统食物。以前毛脚女婿第一次端午节去丈母娘家,就要挑一担乌馒头去,分给邻居,也寓意着这家女儿已经名花有主。
微信图片_20220512102340.png        微信图片_20220512102416.png
微信图片_20220512110956.jpg     微信图片_20220512142732.png
  这家“糕老章”位于丈亭镇,已经开了三四十年了。主打的就是乌馒头。虽然店面不大,但生意一直很火爆,有时候去的晚了还要排队。现在在城东兵马司路上还开了一家分店,由老板的儿子和儿媳经营。
微信图片_20220512105841.jpg     微信图片_20220512105901.jpg
  我第一次吃乌馒头,吃的是那种整个雪白雪白,下面没有黄糖的,我还很迷惑这馒头一点也不黑,怎么就叫“乌馒头”了呢。后来发现原来是我吃的不正宗。他们家的乌馒头就是很正宗的,底下有一层厚实的赤砂糖糖浆,呈乌黑色状。一口咬开,馒头体里面的气孔很大,长得像白木耳一样,所以口感偏Q弹,有嚼劲。馒头体本身带有一点点的甜味,底下的糖浆就是点睛之笔,搭配起来甜度刚好。
微信图片_20220512111544.jpg
  乌馒头外形呈莲花状,两只叠在一起合成一个莲花座的样子,以前卖的时候也是两个两个卖,取“成双成对”的意思。在糕老章里不仅有以前传统的莲花型乌馒头,还有心形的。
微信图片_20220512134123.jpg     微信图片_20220512134134.jpg
微信图片_20220512134202.jpg     微信图片_20220512134418.jpg
微信图片_20220512134440.jpg     微信图片_20220512134431.jpg
  除了乌馒头,糕老章还经营很多其他的本土传统糕点。他们家的内糕也很出名。记忆里,每年祭祀的时候我外婆总会在村子的小店里买一大块现做的内糕,供奉完就大家分着吃。这家卖的内糕小一点,吃起来颗粒感很足。除了传统的圆形内糕以外,还有像梁弄大糕一样在里面塞豆沙或者芝麻的。小时候常当下午点心吃的松花麦粿也有。余姚人祭祀、上梁、结婚等各种大事需要的点心几乎都能在他们家找到。
  最神奇的是这个灰汁团。灰汁团也是宁波传统小吃,小小的圆圆的一个,呈半透明的茶色,摸起来水水嫩嫩。要放凉了吃,是夏日最好的解暑小吃,吃起来QQ弹弹不粘牙,清凉爽滑脆嫩。以前一到重阳节,有女婿向岳父母挑“望节担”的习俗。可因为糯谷还未收上,有些人家买不起糯米裹粽子,这就用灰汁团代礼。
  如果日常想买点余姚的传统点心尝尝味道,或者节假日有需要都可以来这家店看看,价格便宜实惠,味道也很正宗。
图片1.png
(扫码关注姚城慢食记,可及时查看视频更新)

回复

使用道具 举报

1570

帖子

2万

威望

2218

金币

硕士三年级

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

发表于 2022-5-12 18:26:20 来自手机 | 显示全部楼层
说实话,乌馒头是余姚传统点心里最不好吃的一种,酸胖头臭。
回复 支持 8 反对 0

使用道具 举报

932

帖子

3278

威望

222

金币

大学三年级

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

 楼主| 发表于 2022-5-13 07:52:52 | 显示全部楼层
Spes 发表于 2022-5-12 21:10
鸡仔能不能踩点一些肉食店

哈哈哈哈哈哈哈马上安排!这周去吃地锅鸡

评分

参与人数 1威望 +50 收起 理由
Spes + 50 给乐于分享的孩子加点分!

查看全部评分

回复 支持 1 反对 0

使用道具 举报

3488

帖子

7407

威望

1486

金币

大学四年级

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

发表于 2022-5-12 22:43:31 来自手机 | 显示全部楼层
偶尔吃一个还可以的
回复 支持 1 反对 0

使用道具 举报

3831

帖子

6万

威望

2022

金币

博士二年级

Rank: 22Rank: 22Rank: 22Rank: 22Rank: 22Rank: 22

社区居民忠实会员

发表于 2022-5-12 21:24:51 来自手机 | 显示全部楼层
没那么好吃,还是松花团好吃。
回复 支持 1 反对 0

使用道具 举报

4353

帖子

1万

威望

3471

金币

硕士二年级

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

“神算”勋章社区居民忠实会员15周年纪念勋章

发表于 2022-5-12 15:56:51 来自手机 | 显示全部楼层
那么阳明古镇的乌馒头是李逵还是李鬼?求解
回复 支持 1 反对 0

使用道具 举报

932

帖子

3278

威望

222

金币

大学三年级

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

 楼主| 发表于 2022-5-12 16:01:21 | 显示全部楼层
政通人和 发表于 2022-5-12 15:56
那么阳明古镇的乌馒头是李逵还是李鬼?求解

那家我还没吃过,也不知道正不正宗哈哈哈哈哈哈哈
回复 支持 反对

使用道具 举报

770

帖子

1752

威望

579

金币

高中三年级

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

发表于 2022-5-12 16:47:58 来自手机 | 显示全部楼层
之前为了吃这个,跑到河姆渡那边,等了一下午
回复 支持 反对

使用道具 举报

5430

帖子

1万

威望

2217

金币

硕士一年级

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

10周年纪念勋章社区居民好妈妈勋章忠实会员关爱儿童父亲节勋章小学毕业证书初中毕业证书高中毕业证书余论老网友余论著名评论家

发表于 2022-5-12 18:21:32 来自手机 | 显示全部楼层
刚买了四个,一个已吃掉

丈亭梅溪小优家杨梅,200棵荸荠种杨梅树,分了3个山头!
回复 支持 反对

使用道具 举报

641

帖子

1385

威望

2177

金币

大学一年级

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

社区居民忠实会员

发表于 2022-5-12 19:26:11 来自手机 | 显示全部楼层
没吃过乌馒头
回复 支持 反对

使用道具 举报

1403

帖子

4832

威望

1600

金币

大学四年级

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

社区居民忠实会员

发表于 2022-5-12 19:47:08 来自手机 | 显示全部楼层
阳明古镇那家乌馒头还不如淘宝买的好吃
回复 支持 反对

使用道具 举报

388

帖子

1065

威望

688

金币

高中一年级

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

发表于 2022-5-12 19:51:26 来自手机 | 显示全部楼层
买过阳明古镇的,一个都没吃完...感觉味道真心不咋地,就是吃个情怀
回复 支持 反对

使用道具 举报

1793

帖子

7万

威望

2649

金币

博士后

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

发表于 2022-5-12 20:10:55 来自手机 | 显示全部楼层
那个乌馒头,灰汁团没吃过,听他们说怎么好吃怎么好吃
回复 支持 反对

使用道具 举报

193

帖子

429

威望

2364

金币

高中一年级

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

发表于 2022-5-12 20:46:09 来自手机 | 显示全部楼层
感觉这个馒头放糖精的,太甜
回复 支持 反对

使用道具 举报

10

帖子

108

威望

814

金币

小学六年级

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

发表于 2022-5-12 20:50:11 来自手机 | 显示全部楼层
乌馒头巳经变了
回复 支持 反对

使用道具 举报

50

帖子

340

威望

86

金币

小学六年级

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

发表于 2022-5-12 21:03:49 来自手机 | 显示全部楼层
这个好不好吃,求解答
回复 支持 反对

使用道具 举报

794

帖子

5105

威望

514

金币

大学四年级

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

发表于 2022-5-12 21:10:09 来自手机 | 显示全部楼层
鸡仔能不能踩点一些肉食店
回复 支持 反对

使用道具 举报

1696

帖子

1万

威望

1644

金币

硕士二年级

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

发表于 2022-5-12 23:13:58 来自手机 | 显示全部楼层
我喜欢吃陆埠的乌馒头
回复 支持 反对

使用道具 举报

932

帖子

3278

威望

222

金币

大学三年级

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

 楼主| 发表于 2022-5-13 07:51:42 | 显示全部楼层
小老弥 发表于 2022-5-12 20:46
感觉这个馒头放糖精的,太甜

是嘛?我感觉还好诶,是我喜欢的口味
回复 支持 反对

使用道具 举报

932

帖子

3278

威望

222

金币

大学三年级

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

 楼主| 发表于 2022-5-13 07:52:00 | 显示全部楼层
小蜗牛的成长 发表于 2022-5-12 23:13
我喜欢吃陆埠的乌馒头

陆埠我买到的是那种全白的
回复 支持 反对

使用道具 举报

932

帖子

3278

威望

222

金币

大学三年级

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

 楼主| 发表于 2022-5-13 07:52:27 | 显示全部楼层

好吃的!!!一段时间不吃会很想念
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

关闭

余姚论坛推荐上一条 /1 下一条

宁波市网络警察工作室 宁波市网络警察工作室

浙公网安备 33028102000108号

举报电话|反馈|Archiver|手机版|小黑屋|余姚论坛 ( 浙B2-20110426-4 )

GMT+8, 2022-7-4 05:37 , Processed in 0.111725 second(s), 22 queries , Redis On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表
涓嬭浇鏄庣敓娲诲鎴风
涓嬭浇娴欐睙鏀垮姟鏈嶅姟瀹㈡埛绔