早餐日记

四月江南 · 发表于 2022-3-17 08:51:08

2022.03.17
星期四
昨晚问孩子早餐想吃什么，回答不知道。
不知道好啊，可以自由发挥。于是家庭烤箱版鲜肉锅盔就出炉了

味道意外的赞
闺女早上起来看了一眼说不太喜欢，我拿了片给她让尝一下，要是真不喜欢就不装饭盒了，换肉包子。结果，吃完一片默默的拿过我在装的早餐盒，把盘子里剩下的全担走了。

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四月江南 · 发表于 2022-3-17 13:13:18

美少女嘤发表于 2022-03-17 12:54
哈哈哈哈哈哈像烧饼

是的!但是就是这玩意，绍兴服务站有连锁店，卖25一个！我每次路过还都去买一个。今天自己做了吃，感觉还比它的味道要好

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shemeqingkuan · 发表于 2022-3-17 09:33:35

具体咋操作的啊

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~闪闪~ · 发表于 2022-3-17 09:43:54

这个早饭太棒了吧

清水淡定 · 发表于 2022-3-17 10:00:53

666

四月江南 · 发表于 2022-3-17 11:03:47

shemeqingkuan 发表于 2022-03-17 09:33
具体咋操作的啊

和面这会不用说了

，加酵母的发面，水分多点偏软的那种。
陷料、猪肉，榨菜，葱花，盐，生抽，鸡精，蚝油，胡椒粉，少许料酒。反正就是你喜欢什么口感自由发挥。

面团发酵一下和揉细腻分团。我250克面粉分了八团！然后放盆里倒上油（就炒菜的那种）松弛15分钟的样子。（这样面团的延展性会非常好）然后包陷，烤盘放好油纸直接在烤盘上按压面团成型，（不在烤盘操作这饼摊成型它没法动）。撒上芝麻如入烤箱200℃15分钟，这个具体看自己烤箱脾性。
我的面粉团是自发粉所以没有那个发酵过程

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美少女嘤 · 发表于 2022-3-17 12:54:12

哈哈哈哈哈哈像烧饼

美少女嘤 · 发表于 2022-3-17 16:30:03

四月江南发表于 2022-3-17 13:13
是的!但是就是这玩意，绍兴服务站有连锁店，卖25一个！我每次路过还都去买一个。今天自己做了吃，感觉还 ...

棒！

起个名字 · 发表于 2022-3-18 08:24:59

四月江南发表于 2022-3-17 11:03
和面这会不用说了，加酵母的发面，水分多点偏软的那种。
陷料、猪肉，榨菜，葱花，盐，生抽，鸡精，蚝油 ...

感谢分享

纸杯蛋糕 · 发表于 2022-3-18 08:34:06

自己做的馅料多！

鸡仔不是鹦鹉 · 发表于 2022-3-18 10:57:46

哇你真的啥都会做诶

城市的天空 · 发表于 2022-3-22 08:22:44

那得几点起床啊？

四月江南 · 发表于 2022-3-22 08:59:00

城市的天空发表于 2022-03-22 08:22
那得几点起床啊？

大多数时候6：00起床，也有偶尔需要5：40左右起床的。

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小甜蜜 · 发表于 2022-3-24 11:27:49

巧手妈妈，下次做一下

小甜蜜 · 发表于 2022-3-24 15:54:39

四月江南发表于 2022-3-17 11:03
和面这会不用说了，加酵母的发面，水分多点偏软的那种。
陷料、猪肉，榨菜，葱花，盐，生抽，鸡精，蚝油 ...

请问自发粉，还要用酵母？

寻爱一生 · 发表于 2022-3-26 09:12:21

牛人

四月江南 · 发表于 2022-3-27 18:10:32

小甜蜜发表于 2022-03-24 15:54
请问自发粉，还要用酵母？

我不是说了吗？250克面粉加3克酵母，但是我用的是自发粉，没有发酵过程。

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ywlyjlxk · 发表于 2022-4-14 12:10:22

不错不错

ywlyjlxk · 发表于 2022-4-14 12:10:53

本帖最后由 ywlyjlxk 于 2022-4-14 12:21 编辑

四月江南发表于 2022-3-22 08:59
大多数时候6：00起床，也有偶尔需要5：40左右起床的。

8个面团里倒上油，你馅是先加好了吧，不然油油的还可以操作啊

四月江南 · 发表于 2022-4-14 13:57:31

ywlyjlxk 发表于 2022-04-14 12:10
本帖最后由 ywlyjlxk 于 2022-4-14 12:21 编辑

8个面团里倒上油，你馅是先加好了吧，不然油油的还可以操作啊

没有！就是泡油松弛过后油油的操作。

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