庆八一散文：军中饺子宴
军中饺子宴文／张能苗
八一建军节即将来临，作为曾经的一名军人，对于这一重要的节日别具一番浓浓的深情，其中最难以忘怀的莫过于军中饺子宴了。
我记得上世纪七十年代，那时我们国家百废待兴，经济还比较困难，人民生活水平和国家军费开支都不高，我们陆军的人均每日伙食费仅0.47元。当时，我所在的炮兵第66师师直侦察连，早上面包、稀饭和咸菜，中餐吃大米饭加两菜一汤，晚餐不是大米饭，就是面条、面包等，一日三餐以素食为主，很少有大鱼大肉吃。但是大家官兵一致，个个都吃得很开心和满足，每餐早、中、晚三餐前都要列队教育，歌声嘹亮，斗志昂扬！
那时候，为调剂和改善好官兵的伙食，每个连队在营区四周都有面积不一的小菜地，分给各班战士利用早晚业余时间种植和管理。同时，连队在伙房附近还搭建有一个猪舎，并专门抽出一人负责饲养至少两头以上猪，以充分利用食堂厨余饭菜和多余的蔬菜等。这也就有了如各级军报经常刊登的一则又一则关于穿军装“猪馆”的美丽佳话了。
每逢“八一”建军节或“十一”国庆节，我们连队都要杀猪宰牲，以班为单位，举办一年一度中最为盛大与热烈的饺子宴，改善全连官兵的生活，欢度佳节。我所在的侦察排标图班平时肩负着每天24小时师司令部战备空情值班任务，全班共有八九个新老兵。
节日那天，我们班派人从炊事班统一领来足够数量的白面粉和饺子馅。全班战士除去值班人员，取出1根1尺左右长短，常年备用的干面棒和一块平常抄电报训练用的方方正正的五合板。大家无需分工，有说有笑，自动围拢在一起，通常由山东、安徽和苏北籍平时老家爱吃饺子的一名老兵自告奋勇负责面粉的调、揉、滚、分段。另一名老兵则大小、均匀、快速、熟练地挤压出一张张中间稍厚、四边薄薄的像中秋圆月一样的饺子皮，我们江南地区的兵则负责包饺子，大家分工协作，其乐融融。
我们浙江籍新兵，由于平时顿顿吃惯了大白米饭，不会此行。初次包饺子，就得先自觉地拜老兵们为师，虚心讨教学习，通过一次言传身教，也就基本掌握了包饺子的两种技巧。其中一种包法，最简便、快速而又好掌握，即取来一张饺子皮，放好足量的饺子馅，将饺子皮的中间拉拢，再用双手使劲一挤合排尽空气，一只水饺就像是被赋予了生命一样包好了。这还是抗美援越老标图员、时任连指导员李文良下班与我们同乐时，手把手教我的，至今记忆犹新。还有一种较为传统的包法，则是放足馅子，自左而右拉饺子皮依次挤压粘合成形。我到现在只会第一种包法。
一只只包好的晶莹剔透的饺子，依序排成像长城一样的白色长龙，满满一桌子，煞是好看。然后，我们依次排队拿到炊事班，一下子全部倒进又大又深的一口铁锅里，“扑通扑通”它们如同小白龙戏潭，争先恐后地纷纷扎入清沏见底的锅水里，等到锅水烧开，不多时一只只饺子活奔乱跳似的浮出沸腾的热水面了，煮熟后热气腾腾的饺子就可以分而食之了。一顿美味可口的水饺落肚，有的战士用手轻轻按摩着自己微微鼓起的肚子，露出一脸憨厚的笑容。
但是，唯一遗憾的是，我们野战部队担负着日常战备值班任务，不充许战士们喝酒解馋。如果没有铁的纪律约束，再喝上几盅桥头烧美酒，那就更加完美无缺了！
于感于此，兴趣所至，特赋《军中饺子宴》诗一首：“遥想当年迎八一，军营宰畜又屠牲。梧桐亲吻红泥瓦，面杖翻腾白玉璎。五指山中包笑语，三军釜里煮欢声。举樽空望江南月，无酒杯装保国情。”
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