一年一度做腊肠的时节又到了！
本帖最后由 美少女嘤 于 2021-11-26 12:56 编辑又到了一年一度做腊肠的时节
制作美味的腊肠一定要选用肥瘦相间的五花肉做出来的腊肠口感最佳
新鲜大条的五花肉去皮处理再切成方块状
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满满当当的一大盆五花肉用绞肉机片成薄片
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客户可以自行携带喜欢的调料放入调味酱料搅拌均匀确保每一片五花肉都腌制入味
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用盐腌制过的猪小肠清洗干净并浸水泡发待用
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把肠衣套在灌肠器上尾部用绳子系住将腌制好的肉放入绞肉机
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灌好的腊肠均匀分段用绳子系好
https://bcn.135editor.com/files/users/695/6953101/202111/UdnuqX4K_9Bnm.jpg再用牙签戳出小气孔方便后续的通风晾晒晾晒15天左右就可以食用啦
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年底做腊肠不是余姚人的风俗习惯。余姚人只有年底做年糕。 我在巍星路菜场做的，摊主是金华人，他们夫妻俩个在余姚好多年了，口味很好，我每年都要做的，以前其他地方做过，口味真的不一样，我每年做好香肠，晾到真当水的时候，再去他家封塑弄好，寄到杭州南京去，都夸味道好 淘宝买肠衣送灌肠器，自己动手也很方便 这有啥好吃的 二郎腿 发表于 2021-11-26 10:05
淘宝买肠衣送灌肠器，自己动手也很方便
不过有台绞肉机更加快捷一点 Zhuijun 发表于 2021-11-28 18:54
肉制品一定要自己做，没看到制作过程的不敢吃。
是的 舌尖上的余姚 肉摊可以做吗 这个套的小肠弄干净的哪有的买噢？
就想自己做 小团子 发表于 2021-11-26 09:06
不知道为啥，一看到腊肠，就感觉快要过年了
我也是哈哈哈 像年货 馋了 哇 想吃腊肠了 实打实的肉比淀粉肠好吃好吃好吃 自己这样做的好吃 大白哟 发表于 2021-11-26 08:55
~闪闪~ 发表于 2021-11-26 08:57
自己这样做的好吃
是的 没有多余的添加剂 有亿点点饿 发表于 2021-11-25 16:27
实打实的肉比淀粉肠好吃好吃好吃
是啊好吃 起个名字 发表于 2021-11-25 16:19
哇 想吃腊肠了
去做点吃吃！ 一天五顿饭 发表于 2021-11-25 16:16
馋了
我也！！ 不知道为啥，一看到腊肠，就感觉快要过年了 primus 发表于 2021-11-26 09:22
这个套的小肠弄干净的哪有的买噢？
就想自己做
猪肉摊https://magapp4.0574bbs.com/public/emotion/face_jizhi.png primus 发表于 2021-11-26 09:22
这个套的小肠弄干净的哪有的买噢？
就想自己做
网上有卖，肠衣 zjsyp 发表于 2021-11-26 10:05
肉摊可以做吗
可以做的
