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[其他] “天天数码杯”2020余姚市摄影季赛第四季获奖名单公布

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发表于 2021-1-26 12:21:56 | 显示全部楼层 |阅读模式  IP 属地:浙江
一等奖:
江南水秀《纯手工传统酿酒》
1裘氏手工酒技艺最年轻传承人,他叫裘小宇,去酒坊拍照的都叫他小裘师傅。头皮煞滑的.jpg

2每年冬至前,小裘师傅就着手准备酿酒工作。裘家有很多大缸,每一大缸280斤米,酿制42.jpg

3首先是浸米,浸泡整整十五天。.jpg

4把浸泡好的米水沥干之后,就准备蒸米了。.jpg

5用木柴烧的连体锅炉火很旺.jpg

6上蒸,偶尔用喷壶洒点水。做黄酒的米饭蒸很有讲究,得粒粒饱满晶莹透明状,不能太硬.jpg

7搬起蒸笼也有方法和技巧的,这可是年轻人的活儿了。.jpg

8倒饭也是个体力与技巧活,能整团倒出来.jpg

9裘氏酿酒,用摊饭的方式将米饭自然凉却!如果时间紧张就用鼓风机吹冷却。.jpg

10接下来就是进入落缸,搅拌酒曲,开耙第一道,这可是力气活,需要三个人用木耙,使劲.jpg

11为了让酒曲和米饭充分融合,一缸搅拌之后,还得换缸,重新用再手工搅拌一番。.jpg

12把缸内酿酒料捋平。捋平目的是缸面不留空气和空隙,因为每一环节都会影响黄酒的发酵质量。.jpg

13拌好酒曲之后,继续自然冷却,温度时刻观察。.jpg

14冷却到一定温度,用稻草帘子把缸身围住来维温。.jpg

15老裘师傅做好盖缸之前的收尾工作,擦干净缸沿,盖上稻草蒲盖子。.jpg

16开耙这一环节就是米饭拌酒曲、落缸,以及之后边糖化边发酵的一个重要过程。开耙师傅.jpg



二等奖:
Ye-D《光景宛如昨》
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飘逸88《老手艺》
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三等奖:
Q姐《舞动的轨迹》
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阿苗2019《扬州瘦西湖雪景》
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有发未全僧《花园新村记忆》
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 楼主| 发表于 2021-1-26 12:51:17 | 显示全部楼层  IP 属地:浙江
优秀奖:因图片较多,每组只选部分。
都挺好《翠郊古民居的木雕花窗》
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陈仰洲《慰问抗美援朝老战士》
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徐学栋《老街武胜门》
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雅庄《山上那片海,总让人牵挂》
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饮马桥《鸟瞰鹭鸟》
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雨秋《尊老敬老,中华美德》
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蛰虫昭苏  《冬之精灵-天鹅》
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 楼主| 发表于 2021-1-26 12:56:59 | 显示全部楼层  IP 属地:浙江
恭喜以上获奖摄友。请将获奖大图连同文字说明一起打包以附件形式发送到指定邮箱398621173@qq.com,截止到2021年2月5日。以“姓名-标题-电话”做压缩包文件名,每张照片要标上序号,有说明的一并注明。
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