本帖最后由 他们叫我小胖 于 2020-5-5 11:07 编辑
什么样的茶才算茶
什么样的滋味才是心里的滋味
没有时光凿刻的痕迹
浮沉随意里淡水入口
宛如一体，不显于色
每当清明至谷雨这段事情，不少茶园开始忙碌起来。早时候，一个个采茶女都是竹篓一挎腰，采摘全靠手。而如今，为了大大的减少人工，茶园用上了割叶机。
手指尖轻轻一掐，茶叶尖就被摘了下来。嗨，看你往哪里逃。
采摘下来之茶青须于日光下摊晒，或利用热风使茶青水分适度蒸散。茶叶必须日光浴，还要时不时的来个按摩。让他们充分感受到人间有真情，人间有真爱。
晒完日光浴，不得来一个蒸桑拿。阿婆的锅铲翻动，让茶叶全面的感受到火辣辣的温度。几十年的炒茶经验，让阿婆早已明了茶叶的特性。
将炒青后之茶叶倒入竹畚箕中，揉捻这工作自然有男人完成。手握滚烫的茶叶，轻压，揉捻，此时，茶味分泌而出，香。
多次揉捻后，将茶叶堆积存放，由于茶青水分颇高，堆放后会发热，且引发了微生物的生长，慢慢的，茶叶开始发酵。
干燥是利用传统的土灶方式烘干，将茶铳放于土灶之上，土灶之下则是零星炭火烘烤。
烘烤之后，再来到锅炉之中炒茶。炒茶讲究的就是炉火纯青，胆大心细。单手持茶叶在锅炉之中翻过，此时的茶叶犹如一个个体操运动员，前滚翻，后滚翻。
嘿，别看了，茶叶做完了，吃茶去！
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发表于 2020-5-5 11:03:50
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