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[美食话题] 我家的晚餐

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发表于 2019-10-27 18:00:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
    我们小时候,天很蓝,水很清,垄畔的沟渠总有数不清的鱼虾和泥鳅。模糊的记忆中,远处田里的壮实农汉扶犁耕地,孩子们则总跟在后面捡稻穗、捉黄鳝。
    烈日照拂的午后,新种下的稻田角落里能兜起很多泥鳅。初夏的河塘,在岸边能抓到滚壮的河虾。趁大人们午睡,撑一只小船出来,在小河里使劲摇摆船身,便有惊慌的鱼儿跃入船舱。
    那时候,庄稼一枝花,全靠肥当家。清晨出门的老农随身背个竹筐,不放过路上任何一坨狗屎,小铁铲一挑,便攒下肥料。
    猪圈里的猪吃的是青草和米糠拌剩饭,割猪草是那时孩子们的每日任务。鸡鸭们闲庭漫步,不时地从泥地里啄起小虫,或啄几口青菜,饭点一到,便又齐齐冲向拌好的米糠。从自然中摄取的营养,最后又回到了自然中去,一切动物的粪便都是农人宝贵的肥料。
    当我们长大了,成为了妈妈。我们的孩子不再有每年五月青黄不接吃麦碎饭的日子。猪肉不再是偶尔打牙祭的好东西,鸡肉也不再是过年才有的吃。作为妈妈,何以表达爱?何以在孩子们的童年给他们留下温暖而美丽的记忆?我想美食是不可或缺的,无论寻常的一日三餐,还是四季节庆精心准备的食宴,不同的美味编织出生活的乐章。
    但这世界已悄悄地改变。物质丰富了,供给不再贫乏。生活富裕了,吃不再是难题。可工厂化、规模化的生产,动物养殖的重金属超标、激素和抗生素残留,种植过程中化肥农药的过量使用,还有膨大剂等激素的大量使用。毫无防备的我们这一代母亲,自己精心呵护的孩子却出现性早熟、男孩子因雌激素超标而胸部发育,女孩因雄激素过多而内分泌紊乱,嘴上长出绒毛……以及癌症的增长越来越年轻化。这无不使我忧心忡忡。
    我们或许不能改变世界,但我们这些家庭的掌厨人能通过精选食材,科学烹饪来尽可能地守护家人的健康。关于如何挑选健康、应季的食材,我有一些经验想分享给大家,由于内容比较长,我会逐步更新,让我们下篇帖子见吧,预先放个毒。
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发表于 2019-10-28 09:36:38 | 显示全部楼层
简简单单的挺不错的
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发表于 2019-10-28 09:57:00 | 显示全部楼层
简单美味
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 楼主| 发表于 2019-11-10 19:09:05 | 显示全部楼层
出差一星期,家里两只到处流浪蹭吃蹭喝,刚刚回家,又逢周六,想着犒劳一下他们吧。
    于是,一早直奔菜场。一圈问下来,牛肉57元每斤,滑皮虾50元每斤,海鱼都普遍在25~30元每斤……这物价,充上氮气升空了!一看时间还来得及,直奔庙弄吧。
    前面所举几样,每种都能便宜个十几二十元每斤。但在庙弄买菜,你得要火眼金睛,因为不知为何,庙弄不设公平秤,无论大宗小宗交易,一律不设公平秤!所以短斤缺两是常态。
    本人的防骗秘籍,说起来挺小家子气,不要光听价格,特便宜的不要去买。初期去庙弄买菜的时候,车里带个电子秤。选出分量准的商家,以后认准这几家买。有些摊位专门骗秤,有些摊位不骗的。
中午就吃快手菜
    余下的食材,整理分割好,冷冻的冷冻,冷藏的冷藏。下面一个星期,只要每天采些新鲜的蔬菜回家,自己动手,丰衣足食,家人的餐桌就这么轻松搞掂了。

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发表于 2019-11-11 10:59:20 | 显示全部楼层
真丰盛  
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发表于 2019-11-11 13:55:40 | 显示全部楼层
呵呵。。。看样子是70后当家大嫂了
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发表于 2019-11-11 19:25:05 | 显示全部楼层
这碗虾可以的  
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发表于 2019-11-11 19:25:23 | 显示全部楼层
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发表于 2019-11-23 14:37:50 来自手机 | 显示全部楼层
扁豆焦饭
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发表于 2019-11-23 16:46:31 | 显示全部楼层
很好
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发表于 2019-11-25 11:18:56 | 显示全部楼层
这菜我一看就没胃口。都是不爱吃的菜
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发表于 2019-11-25 15:14:21 | 显示全部楼层
温馨
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发表于 2019-11-26 10:18:24 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 5 天前 来自手机 | 显示全部楼层
简简单单干干净净的就很好
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