周末“猪肉大葱包子”——给爸爸做的下周早餐

MISS闻 · 发表于 2019-7-20 13:22:41

周末家庭日，给爸爸做了肉包子！
一大早爸爸买了新鲜的夹心肉回来，三分肥七分瘦是最好的组合，开始剁馅啦，平时举铁的手臂力量派上用场了

剁完肉馅加入调料(葱、姜、生抽老抽等)放入冰箱冷藏一下；
等肉馅入味的时候可以揉面(面包机和面），我用的是“上一道”的中筋粉，感觉这个面粉用来做面食很给力，筋道足，细腻，发酵的时间去了一趟超市，回来已经发的高出揉面盆

发好的面团里面的组织应该是絮状，然后排气松弛十分钟，分成小剂子，继续揉，揉的越光滑细腻越好吃，揉面一定要到位；
包完包子也要放锅里醒发哦，差不多大一圈吧，下锅蒸，上汽十八分钟关火，闷一会就出炉啦，热腾腾的猪肉大葱包子就完工啦

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MISS闻 · 发表于 2019-7-23 11:10:47

戚晨星发表于 2019-07-23 11:09
谢谢

我每周都会做一次然后放冷冻，我爸每天早上来两个

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条条呀 · 发表于 2019-7-20 14:07:54

棒棒的

MISS闻 · 发表于 2019-7-20 14:25:11

条条呀发表于 2019-07-20 14:07
棒棒的

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花拉拉小姐 · 发表于 2019-7-21 09:56:13

MISS闻发表于 2019-07-20 14:25

太棒了的包子

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MISS闻 · 发表于 2019-7-21 09:56:43

花拉拉小姐发表于 2019-07-21 09:56
太棒了的包子

谢谢美女

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一碗小汤圆 · 发表于 2019-7-22 09:32:28

孝顺孩子

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MISS闻 · 发表于 2019-7-22 09:33:09

一碗小汤圆发表于 2019-07-22 09:32
孝顺孩子

应该的，百善孝为先！

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柯青 · 发表于 2019-7-22 12:44:05

隔着屏幕都感觉香

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MISS闻 · 发表于 2019-7-22 12:44:48

柯青发表于 2019-07-22 12:44
隔着屏幕都感觉香

谢谢夸奖，爸爸很喜欢

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littlerose · 发表于 2019-7-22 15:53:26

我也好想吃

摔摔 · 发表于 2019-7-22 23:15:00

流口水了

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戚晨星 · 发表于 2019-7-23 08:13:35

早上吃的包子晚上做好明天热一下会好吃吗

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MISS闻 · 发表于 2019-7-23 08:53:24

戚晨星发表于 2019-07-23 08:13
早上吃的包子晚上做好明天热一下会好吃吗

晚上做好你要冷冻，吃的时候拿出来回温蒸一下就可以了

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馍馍酱 · 发表于 2019-7-23 09:30:13

我的冰箱已经冻不下了哈哈哈

戚晨星 · 发表于 2019-7-23 11:09:54

谢谢

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戚晨星 · 发表于 2019-7-23 11:13:01

请问没有和面机手工的放酵母水（冷水温水）？是否需要放鸡蛋盐之类的？

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MISS闻 · 发表于 2019-7-23 11:14:05

戚晨星发表于 2019-07-23 11:13
请问没有和面机手工的放酵母水（冷水温水）？是否需要放鸡蛋盐之类的？

盐可以放一点，鸡蛋不需要，水，酵母即可，手揉至光滑

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我在16楼 · 发表于 2019-7-23 16:08:16

yuki1012 · 发表于 2019-7-23 18:37:16

楼主棒棒哒

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[美食DIY] 周末“猪肉大葱包子”——给爸爸做的下周早餐

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