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[美食话题] 盘点东北那些长得磕碜却好吃的美食

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发表于 2019-1-7 16:20:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
在山的那边,海的那边有一群东北银;他们强悍又豪爽,他们耿直又粗旷,他们自由自在生活在那肥沃的黑土地,他们“胡吃海塞”快乐又欢欣~

作者我身为一个东北人,也没办法否认,东北人一直作为一个“泥石流”一样的存在,遍布祖国的大江南北。而且东北人大都热情,很爱把好东西分享给大家,虽然有时候,你们看到我们奉若珍宝的美食后表示:

what???
这也能吃???
这也能好吃???

微信图片_20190107161428.jpg

但是,请相信我,我以古拉纳拉·乌拉拉乎·东北之神的名义向你保证!东北那些看起来“不怎么样”的奇奇怪怪的东西,真的有好吃的!今天我就给老几位强推几样一年四季里,东北,那些,不美,食。

01
春 天
/ 我们都爱吃“大脑瓜儿” /

春天,一个万物复苏,到处充满生机的季节,在东北这片肥沃的黑土地上,往往会有一些新鲜的、翠绿的、水灵灵的从地里冒出来的“大脑瓜儿”生长出来,-----然后就会被我们直接吃掉!(蘸酱那种)

其实这种青菜还有一个很文邹邹的名字,叫薤白(xiè bái),但是因为它细长的根茎上都带有一个圆圆的“大脑袋”,所以我们通常都叫它“大脑瓜儿”~它属于百合科葱属,长得像葱又像蒜,但是吃起来又没有蒜那么辛,也没有葱那么辣,反倒在刺激之余还有一种甜丝丝的回甘。是个长相奇特,但很值得一试的植物,生熟均可吃,蘸酱尤其好吃。

微信图片_20190107161433.jpg
薤白,大脑瓜儿 | hatena.ne.jp

02
夏 天
/ 是属于烧烤的 /

夏天毫无疑问,是属于烧烤的,但是东北的烧烤却不一定是你以为的烧烤。

你以为烧烤是这样的么?

微信图片_20190107161535.gif
户外烧烤 | giphy.com

是这样的?

微信图片_20190107161527.jpg

不,东北有一种烧烤-----叫酱油筋儿!长这样的。

微信图片_20190107161523.jpg
请忽略这迷幻的色彩 | 拍摄  大茶缸儿

酱油筋儿,顾名思义,一般有牛蹄筋和猪蹄筋,前一晚用酱料腌好,然后第二天用特定的烧烤酱油烤熟,因为肉筋通常油脂丰富,口感香,有嚼头;再加上特定的烧烤酱油入味,回味无穷。

但是因为用酱油入味的话会有个问题,就是烤出来的肉串通常会变成黑乎乎的一片,好像是烧焦了一样,但是相信我,并不会影响口感,只要你过了心里这一关,大好的日子在后头等你呢。

微信图片_20190107161455.jpg
一定要趁热吃,隔壁小孩都馋哭了

03
秋 天
/ 丰收一波蚕蛹 /

丰收的季节,你猜我会不会跟你推荐“大丰收”(就是你们俗称的那个乱炖)?

微信图片_20190107161500.jpg
东北乱炖 | 豆果美食网网友honey啊清清

然而我更想推荐的是最近东北男神上某档综艺直接逼疯主持人小s的——蚕蛹

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崩溃的小s |《真相吧花花万物》

这真的是一种很妙的食物,长成一副就该非常臭哄哄懒洋洋的样子,但是吃起来非常非常香。里面是白白的蛋白质,口感有点像熟得刚刚好的猪脑又像太阳蛋里面的蛋黄,绵软里面还带着点劲道,做的时候基本不用放什么额外的材料,通常煮熟之后再用盐炒一炒,就爆好吃了!

微信图片_20190107161508.jpg
炒蚕蛹,这次连隔壁的隔壁的小孩也馋哭了 | 豆果美食网网友水怜忧

04
冬 天
/ 丑,却可爱的冻梨 /

东北的冬天,有着不可描述的冷,身为东北人,一直都在承受着我们这个年纪不该承受的坚强。就像是来自东北的冻梨一样,一直在承受着它不合时宜的外表下不可思议的好吃。

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冻梨

这个看起来像铅球一样的黑黑黑的梨子,就是东北人冬天的零食,来自大自然的馈赠——冻梨。但是你不要以为它的吃法像冰棍儿一样硬啃,那可就伤敌一千自损八百了,非我东北人民所欲也。

我们通常在秋天的尾巴把涩涩的梨子储存起来,随着天气逐渐变冷把它冻起来。在寒冷的日子里,把冻得结结实实黑黢黢的梨子放到水里等上小半天儿缓开,水渐渐结成了冰水,硬邦邦的梨子渐渐变成了绵软温柔的样子,经历了这么一翻周折,你就可以品尝它的酸甜可口了

微信图片_20190107161517.jpg
丑,并可爱着的冻梨 | 东方IC

下次去东北,这些都记得尝尝啊~

本文首发于吃货研究所。


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发表于 2019-1-8 08:20:03 | 显示全部楼层
想吃冻梨
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发表于 2019-1-9 16:14:18 | 显示全部楼层
薤白是不是就是我们这里野生葱
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发表于 2019-1-9 16:22:10 | 显示全部楼层
想吃酱油筋儿
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