美食话题：吃苹果削皮还是不削皮？

~闪闪~ · 发表于 2017-1-11 08:34:39

苹果味道香甜可口，是每个年龄阶段的人多可以吃的，尤其是儿童和青少年多吃苹果，可以提过我们的记忆力。

其次就是对于中老年人来说，多吃苹果还可以减低胆固醇，从而起到降血压，经血脂的作用，所以对于中老年人来说适当的吃一些苹果会对我们的身体非常有好处。

【纠结一：削皮，不削皮，是个问题？】

自身果蜡：是植物生长过程中，表皮自身分泌的一种天然果蜡，用以阻断外界微生物、农药等入侵果肉。
人工食用蜡：国家《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760—2014)明文规定，部分食用蜡可限量用于水果的表面防腐处理，如巴西棕榈蜡等。
工业蜡：其中可能含有铅、汞等重金属，不法商贩为了牟利而使用。

苹果皮有较多的功能，担心苹果皮上有农药的残留物，可以先用清水浸泡5分钟，再洗净。

一：苹果皮中含有很多生物活性物质，酚类物质，黄酮类物质，以及二十八烷醇等，这些活性物质可以抑制引起血压升高的血管紧张素转化酶，有助于预防慢性疾病，如心血管疾病、冠心病，降低其发病率。

二：苹果皮较果肉具有更强的抗氧化性，苹果皮的抗氧化作用较其它水果蔬菜都高。普通大小苹果的果皮抗氧化能力相当于800毫克维生素C的抗氧化能力。苹果皮中的二十八烷醇还具有抗疲劳和增强体力的功效。

三：果皮可以抑制齿垢的酶活性及口腔内细菌的生长，具有抗蚀作用，可以保护牙齿。还可以使皮肤白嫩，防止黑色素的生成，有美容功效。

那么问题来了，你吃苹果，削皮吗？