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余姚人的一天 | 无糕不过年,百年水碓搡年糕

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发表于 2016-12-27 09:42:16 | 显示全部楼层

虽然没有吃过石门年糕。年少时,每年隆冬。村子里专门在生产队的仓库里围在一起做年糕。门口廊下是轧糕花的,门口的大灶负责蒸糕粉。另一间大厅是村民们手工作业的地方,男女老幼坐一起。共同完成糕粉到年糕的转变的全过程,大家聊些家长里短,国家大事。气氛祥和。心情愉悦。时间往往过得飞快。那时的零食少,嘴馋的小朋友以吃糕花,年糕团为荣。第一帧糕花是必须祭祖的。大人们不会给自家小孩先吃。那是罪过得。没人敢违例。有慈善心得主人会把最后的糕花做成年糕饺,挨家挨户地分发。我们被母亲在睡梦中叫醒。兴奋不已没有半句怨言。贪婪地吃好躺下。小脑袋里记着给我们送来的叔婶的好

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赞一个  发表于 2016-12-27 12:05
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发表于 2016-12-27 09:45:57 | 显示全部楼层
三八线 发表于 2016-12-26 16:34
真正的“水碓搡年糕”的关键环节,在于用水碓搡蒸熟的年糕粉,把年糕粉捣成粘粘的膏状,在反复捣制的过程中 ...

这才是真正的水碓年糕
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发表于 2016-12-27 09:47:21 | 显示全部楼层
他们叫我小胖 发表于 2016-12-26 16:26
无误,这家的石捣就是单纯捣米。你说的也有,但不是这家。

大家说的都对。小时做年糕是过年的味道。吃了年糕,又要长一岁了。
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发表于 2016-12-27 09:48:53 | 显示全部楼层
三八线 发表于 2016-12-26 16:34
真正的“水碓搡年糕”的关键环节,在于用水碓搡蒸熟的年糕粉,把年糕粉捣成粘粘的膏状,在反复捣制的过程中 ...

说的精准。
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发表于 2016-12-27 10:05:01 | 显示全部楼层
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小学六年级

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发表于 2016-12-27 10:10:06 | 显示全部楼层
陆埠石门水碓年糕!
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生活的自然,自然的生活。

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发表于 2016-12-27 10:10:45 | 显示全部楼层
有时候,我们等的不是什么人,什么事,我们等的是时间,等时间,让自己改变……
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发表于 2016-12-27 10:14:48 | 显示全部楼层
主要是传承非物质文化遗传,
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高中三年级

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社区居民忠实会员

发表于 2016-12-27 10:21:13 | 显示全部楼层
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社区居民忠实会员社区劳模

发表于 2016-12-27 10:48:34 | 显示全部楼层
最好的年糕当然在二六市、三七市&慈城,别无他处!
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发表于 2016-12-27 11:06:46 | 显示全部楼层
年糕团,年糕饺
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发表于 2016-12-27 11:17:10 | 显示全部楼层
年糕,我的最爱,没有之一
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发表于 2016-12-27 11:19:39 | 显示全部楼层
狭义足类。现在石门村的生意做出着。
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发表于 2016-12-27 11:20:47 | 显示全部楼层
ysz 发表于 2016-12-26 19:22
请问,这个水碓年糕作坊的详细地址。谢谢!

余姚市陆埠镇石门村。
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也是70后

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发表于 2016-12-27 11:44:23 | 显示全部楼层
蒸熟的米粉捣成膏状,一边捣一边翻。搡年糕。
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发表于 2016-12-27 11:47:40 | 显示全部楼层
小时候的回忆
耳闻日归照寒松,
余辉无军迎春风.
能人乘舟四水上,
猎来昔去苗留冬.
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发表于 2016-12-27 11:58:10 | 显示全部楼层
好想去看看
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你NB你家造吗?

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发表于 2016-12-27 12:14:13 | 显示全部楼层
下次去看看,也买点回家。
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社区居民忠实会员社区劳模有车一族

发表于 2016-12-27 14:07:12 | 显示全部楼层
石门的“水碓搡年糕”是装装祥子装门面的,  顾客买走的大多是普通机器年糕.
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硕士一年级

年年岁岁花相似,岁岁年年人不同

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发表于 2016-12-27 14:54:03 | 显示全部楼层
沈章洁 发表于 2016-12-27 11:20
余姚市陆埠镇石门村。

谢谢朋友!
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