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余姚人的一天 | 无糕不过年,百年水碓搡年糕

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年年岁岁花相似,岁岁年年人不同

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发表于 2016-12-26 19:22:35 | 显示全部楼层
请问,这个水碓年糕作坊的详细地址。谢谢!
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发表于 2016-12-26 19:29:50 | 显示全部楼层

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好想吃年高团,咸菜里头包进
我是余姚人
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贵宾

位卑未敢忘国忧

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发表于 2016-12-26 19:37:32 | 显示全部楼层
有空去感受一下。
国庆快乐,官员富豪欧美逗,中产日本疯狂扫,小资东南亚港澳游,小康国内挤来济去走。
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发表于 2016-12-26 19:53:25 | 显示全部楼层

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ysz 发表于 2016-12-26 19:22
请问,这个水碓年糕作坊的详细地址。谢谢!

穿过石门村后就是,旁边有个将军瀑
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发表于 2016-12-26 20:23:40 | 显示全部楼层
我小时候也经常去年糕场,手工做的年糕好吃。
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发表于 2016-12-26 20:34:22 | 显示全部楼层
这个上次余姚台看到过呢
我当时没仔细看
想送年糕给长辈,不知道这个年糕要去陆埠那里买吗?
余姚市区能买到吗?
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发表于 2016-12-26 20:37:27 | 显示全部楼层
季卫桥老孙 发表于 2016-12-26 16:50
原汁原味的古董石门年糕实在太稀罕了!石门年糕应该限量供应,比如每人次凭身份证限购二斤。由电脑记录,以 ...

有些东西是不需要搞太多的嘘头的,一旦产量上来后,就变味了,特别是地方的农产品,老一代的食品制作,你看梁弄大糕为啥不机器化生产,三七市的年糕是机械化生产了,超市都可以买到,但这个味就没有这个香了,我们现在的人都在怀念儿时的乐趣,也希望传承我们的下一代,在这机器机械化漫天飞的时候,能好好传承中华文化,不要让中华特色消失
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发表于 2016-12-26 20:54:30 | 显示全部楼层
比起我们陆埠白鹤桥年糕,还差一点

点评

可以去现场买吗,具体地址在哪里  发表于 2016-12-27 10:08
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发表于 2016-12-26 21:21:00 | 显示全部楼层
年糕花称斤买,去年家人买来过,好吃!
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发表于 2016-12-26 21:39:14 | 显示全部楼层

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传统制作的能保留原有的工艺,特有的风味,那是不错的,怕的是因为利益经济,产业化后,已不再是那么的纯粹了,小规模制作是传统手艺的特色,但现在是很难生存,达不到利益最大化。
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发表于 2016-12-26 21:59:02 | 显示全部楼层

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年糕好不好吃关键在于米浸泡的好不好,什么手工的味好根本没那么回事
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发表于 2016-12-26 22:00:07 | 显示全部楼层
米的好坏是年糕好不好吃的关键
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发表于 2016-12-27 08:07:58 | 显示全部楼层
三八线 发表于 2016-12-26 16:34
真正的“水碓搡年糕”的关键环节,在于用水碓搡蒸熟的年糕粉,把年糕粉捣成粘粘的膏状,在反复捣制的过程中 ...

这才是水碓的关键,赞侬一几!
我在这里等你
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发表于 2016-12-27 08:14:26 | 显示全部楼层
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发表于 2016-12-27 08:16:29 | 显示全部楼层
以前我老爸用水碓做香粉的,就是拜菩萨的香的粉,做年糕到时没怎么听说过,因为石门村是我们那个村庄进去,我们村兰山村。
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发表于 2016-12-27 08:18:33 | 显示全部楼层
现在兰山村的水碓的都拆完了,以前我知道的就有3个,现在一个都不剩了,兰山村的大领导,你看看你们不是要搞生态村嘛?水碓为什么要拆完呢?
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发表于 2016-12-27 08:40:29 | 显示全部楼层
去做年糕的地方买点糕花回来吃
桐叶飞舞的刹那,我的绝代风姿,原来,都是你匠心的杰作,一切的出类与拔萃啊,缘来,你的宠爱。
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博士后

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发表于 2016-12-27 08:44:32 | 显示全部楼层
嗯啊嗯嗯嗯啊啊啊啊! 嗯啊啊啊啊啊啊啊!
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发表于 2016-12-27 08:57:03 | 显示全部楼层
水碓搡年糕,山里水好的、搡没问题,乖下的就是看米的质量了。
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发表于 2016-12-27 09:42:16 | 显示全部楼层

虽然没有吃过石门年糕。年少时,每年隆冬。村子里专门在生产队的仓库里围在一起做年糕。门口廊下是轧糕花的,门口的大灶负责蒸糕粉。另一间大厅是村民们手工作业的地方,男女老幼坐一起。共同完成糕粉到年糕的转变的全过程,大家聊些家长里短,国家大事。气氛祥和。心情愉悦。时间往往过得飞快。那时的零食少,嘴馋的小朋友以吃糕花,年糕团为荣。第一帧糕花是必须祭祖的。大人们不会给自家小孩先吃。那是罪过得。没人敢违例。有慈善心得主人会把最后的糕花做成年糕饺,挨家挨户地分发。我们被母亲在睡梦中叫醒。兴奋不已没有半句怨言。贪婪地吃好躺下。小脑袋里记着给我们送来的叔婶的好

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赞一个  发表于 2016-12-27 12:05
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