看看无妨（转载）

huihui1308

      无意诋毁任何人，在上海的七年除了每年回老家在农村里偶尔能吃得到真正的原味的食材，在城市离到处充斥着各种调味料堆砌出的“美食”。我们无法知道每日摄入的除了营养之外还有其他的什么类型的毒素。我们无法清楚地知道一些本应该很清楚地事情的真相。

　　我从小生长在山区，知道一些农作物的生长习性，温度，土壤，水分，光照，肥料每样都很仔细的对待才能出产品，一些养殖的动物大部分都是年头养年尾吃，一些水产也是要常年的看护到年底才能吃，在做准备和资料收集工作的时候我们看到了大量的被曝光的农产品，深感震惊，并坚定了我们做真正农产品的决心。

　　但真正震惊的是在开张的这三个月，在这三个月内，因为采购的需要，我几乎跑了大半个上海的农副产品批发市场，从御桥到江桥到高行到江扬路到沪北到铜川路到军工路等。我发现已经不能够快乐的吃东西了。

一：先说蔬菜。

　　市场上的蔬菜以上海本地和山东的为主，上海本地的蔬菜以青叶蔬菜和一些季节性豆类为主，而其他的一些比如土豆，洋葱，胡萝卜等全部以山东采购为主。我们先说种子市场上能够见到的蔬菜品种90%是经过“改良”后的，高产，生长周期短，抗病虫害力强，而为了降低成本和销售价格菜农也不得不想方设法的增加亩产量和土地使用率，批发商也不得不想尽各种办法给蔬菜保鲜，而零售的小贩只关注两个问题：1：价格。2：卖相。

　　而这些“改良”真正的黑幕真的让人无法接受：

　　1：种植。

　　你可能不知道真正对人体有害的不会是普通的农药，化肥这些你经常挂在嘴边的东西，因为这些是可以被吸收和清洗的。而你真正无法看到和检测到的是激素，简称920，主要成分是赤霉素，全称植物生长调节剂，而且它是国家允许使用的，即使是有机蔬菜也只是限制使用。在百度里搜索蔬菜激素，被广泛利用于蔬菜种植各个阶段各个品种的激素多达100多种。打个比方，自然生长的黄瓜的生长周期最短要45天，而使用了“细胞分裂素”的黄瓜只需要7天便可以成熟，而且更有卖相。菠菜。正常的生长周期是50天左右，而使用920喷淋的菠菜只需要5-6天。而且口感会更嫩。而这些激素是属于沉淀性的毒素，随着你每天的摄入也会直接作用于你的身体，对大人来说可能只是会长胖而已，但是对生长发育期的孩子会直接加速他们部分机能的快速发育。最主要的是，这些激素是无法被任何设备检测出来的。

　　2:保鲜和后续处理

　　一些你看起来很新鲜的蔬菜，可能已经离开土壤一个礼拜了，而为了“保鲜”，各种奇思妙想，各种辅助材料，各种化学药品，百花争艳，不胜枚举。可能你每日所摄入的蔬菜已经是一本化学百科了。而最科学最安全的冷藏保鲜（0-4℃）因为成本太高全行业基本无人使用。
3：关于蔬菜的价格。

　　除了因各种原因的部分特价商品外，有明码标价的地方的蔬菜价格才是正常的蔬菜零售价格，而所谓的便宜菜不可能是因为蔬菜本身的价格原因。你可能吃了暗亏：

　　1：磅秤。这是最容易出问题的地方，同样的一个秤在人为的操作下同样的东西可以打出几百个不同的价格。1：直接少算分量如9两秤，8两秤，只需要一个按键或者是遥控器。这是最低劣的也是最常见的一种拉低价格的方法。2：利用电子称单价计算精度。打个比方，一个单价3元每斤的蔬菜，磅秤的金额计算根据所按数值不同同样的重量最多可以相差1元。不要小看秤上单价的小数点，可能你已经吃亏了。不要相信每样菜都给你加到整数，那是因为他要给你一个刚刚好达到磅秤临界点的数值。3：累加。你每次购买6-7种小菜时，你会不会自己用计算器在加一遍？如果没有，你可能已经吃亏了，那怕你算出来感觉不对的时候去回头找他，可能他也会说不小心加错了。4：电子称不放稳。有没有见到过垫着一张泡沫板的电子称。因为泡沫板是软的，会使磅秤重心不稳，从而少分量。5：电子称单价，如果你不注意，你问好的价格可能不是你所买到的商品的单价。6

　　2：其他手法

　　1：见人下菜碟。没有明码标价，同样的菜不同的人购买会有不同的价格。2：掉包。你有没有仔细观察过你自己精挑细选的蔬菜在你烹饪时有一个或者两个可能已经变样了。3：找零。有没有发现过有时候会找错钱？

二：再说肉类。

　　1：猪肉。

　　我们先从价格说起，现在市场上普通猪肉的价格平均在12元左右，生猪的收购价格最低要7.2元，一头猪全程饲料喂养需要6个月300斤左右出栏，按照现在的饲料价格，大概需要1200-1500元的饲料，猪苗的价格180-300，防疫和其他费用各地不等，也就是说一头猪全部喂养饲料出栏可能会亏钱。谁会这么干？

　　迫于成本压力，猪农只能竭力缩短生猪出栏的时间，大量的激素被添加，一头猪的出栏时间最短可以达到2个半月。这些激素是无法被排出体外的，而内脏是最易沉积这些毒素的，经过吸收后作用于人体。

　　在山区，我们收购猪肉的时候，按照正常的市场价格农民是不愿意卖的，他们宁愿留着自己吃掉，或者分给家里的亲戚，因为卖的猪还不够喂养一头猪的成本，他们的猪是满10个月才能够出栏的。我们在收购的时候尽量会给他们多一点的价格，这样在来年的时候才能够继续喂养。
2：羊肉

　　开张到现在我们杀了四头羊，完全不注水的纯放养的土山羊，第一只活羊31斤，杀出15斤羊肉，第二只活羊37斤，杀出17斤，第三只61斤（隔年的老羊），杀出35斤，第四只55斤，肉还没称。农村里现在正宗的山羊的价格是25元每斤，活羊的价格，在不注水的情况下我们的价格是52.8元/斤,55.8元/斤。高出市场价15元/斤，可是每头羊算下来我们还是亏本的。

　　那么市场上的羊有三种1：绵羊，养殖的绵羊会很便宜，但是因为激素和料精的喂养，出栏时间三个月。2：养殖山羊，出栏时间3个半到四个月。3：冷冻羊肉，我不知道其中的成分和来源

3：牛肉

　　A：新鲜牛肉

　　市场上现有的新鲜牛肉没有不注水的！不要觉得我实在故意吓唬你，这是一个可悲的事实。我所了解到的牛肉注水的方式有三种1：在宰杀之前静脉推射水，一头牛可增加40%的重量。宰杀之后需要泡药水，否则，水会溢出来。2：静脉推射水淀粉，一头牛可增加50%左右的重量，且牛肉的口感较嫩。3：宰杀后在注水，这是比较黑心的做法了，牛肉泡药后用注射器在注水进去，这样的牛肉必须要泡药水。至于其他的方法我无法接触到所以无从了解。

　　再说牛肉的来源，1：养殖黄牛。2：养殖肉牛。3：退役奶牛。4：散养牛肉。5：其他。

　　因为牛肉的特殊性，所以有些深入的东西我们无法了解的到。

　　B：冷冻牛肉

　　冷冻的牛肉大部分是在国内分包的，如果你相信包装上的生产日期，那么你可能不知道的是，牛肉的大批发商每年只会进口一次到两次，而所谓的原包装日期，只是从冻库出来的日期而已。翻包，在冻品行业是最常见的，简单的来说，有可能你买到的牛肉和你的年纪一样大。

4：鸡、鸭、鹅

　　关于鸡，本来不想提快生鸡的，还是说一下吧。你知道有40天出栏的鸡，可是你知道有17天出栏的吗？这个很夸张吗？还有更夸张的，用来炖汤的老母鸡，你确定炖出来的汤是能喝的的？为了产蛋，每天早晚都要打针的鸡，你确定你能看的出来。

　　关于土鸡。我们在做准备工作的时候跑了很多有名的土鸡产地去参观学习喂养方法，在安吉，我们见到了8块一斤的鸡在竹林里跑一个礼拜然后翻一番的安吉竹林土鸡，在奉贤我们见到了市场买回来丢在桃林里的桃园散养鸡……，科学的养殖只是科学的养殖而已。

　　在山区，我们只能一家一家的去收购，真正的土鸡是很难买的到的，我们每天跑7-8个乡镇，每天能抓到的土鸡平均也不到10只，你觉得所有农户家都是土鸡吗。并不是，我只想说凡是你在集市上或者县城的菜场能轻松买到的60%只能是算散养的饲料鸡。你觉得你有那个运气买到真正的40%的土鸡吗？对不起你想多了，这里面还有30%的完全是假的。你说你能从外观或者是局部判断出是否是真正的土鸡，除非你养了一辈子鸡，否则你绝对会走眼，因为你不知道那些个假的有多像真的。

　　至于鸭子，如果有人和你说有两年的土公鸭给你，除非是你家的亲戚，如果是真正的两年的鸭子不管它是吃什么的，至少要卖到60元每斤。在我们收购的农户家里，有满10个月的鸭子都算是比较好的散养鸭子了，正常市场上的鸭子三个月的都算是不错的好鸭子。催生的鸭子只需要17天。而冷冻的或者是鸭零件，不说也罢。

　　鹅，我只想说真正的农户家散养的老鹅不会低于30元每斤，而养殖的鹅7-10元市场上到处都是。