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余姚论坛»论坛首页 › 快乐在余姚 › 『 美食每刻 』 › 嘴馋、自己卤
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[美食DIY] 嘴馋、自己卤

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dear慢慢

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硕士二年级

慢慢来会比较快。

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发表于 2016-9-23 11:22:24 | 显示全部楼层 |阅读模式 　IP 属地：浙江
闲来无事做点卤味吃吃

下厨房app里一搜

然后动手啦

其实蛮简单的

老抽、香叶、花椒、干辣椒、桂皮、冰糖、八角、姜蒜、料酒

先把鸭掌鸭翅洗净烧开焯一下、拿出凉水冲干净。另起一锅放入前面的配料、倒入水刚好盖过鸭翅鸭掌。
大火烧开后转小火、大约一小时、后面要10分钟左右搅拌下防止糊锅、汁差不多快没了也就好了。拿出放凉可以吃啦！

卤了两回了、家人都很喜欢！是真的好吃！不咸。比外面买的好吃！我喜欢放凉放冰箱冷藏后当零嘴吃！看剧搭配有木有～～～～

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~闪闪~

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版主

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发表于 2016-9-23 11:31:44 | 显示全部楼层 　IP 属地：浙江
不错
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倾我所有

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发表于 2016-9-24 12:58:20 | 显示全部楼层 　IP 属地：浙江
喜欢吃
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stevn

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社区居民
发表于 2016-9-28 08:23:37 | 显示全部楼层 　IP 属地：浙江
看味道挺不错
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初秋雨

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发表于 2016-9-28 16:04:30 | 显示全部楼层 　IP 属地：浙江
不错哦
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星雨夜空

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社区居民忠实会员
发表于 2016-9-30 08:38:48 | 显示全部楼层 　IP 属地：浙江
LZ，不用放盐的吗？
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dear慢慢

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硕士二年级

慢慢来会比较快。

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 楼主| 发表于 2016-10-12 09:36:21 | 显示全部楼层 　IP 属地：浙江
星雨夜空 发表于 2016-9-30 08:38
LZ，不用放盐的吗？

不用放盐哦。老抽里也有盐分
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mmd123

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初中三年级

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15周年纪念勋章
发表于 2016-10-12 16:05:59 | 显示全部楼层 　IP 属地：浙江
我网上买的香料，卤鸭锁骨，我想一大锅水，给我放了很多辣椒，妈呀辣死我了，因为最后水是收干的，辣味都进去了，昨天第2次做，上次的汤还有一点，辣味虽然好了，但是感觉有点苦，不知道是不是我把冰糖给炒焦了还是老汤的缘故？
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提米

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发表于 2016-10-13 08:18:31 | 显示全部楼层 　IP 属地：浙江
哇塞 你娃都这么大了啊
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dear慢慢

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慢慢来会比较快。

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 楼主| 发表于 2016-10-14 14:10:10 | 显示全部楼层 　IP 属地：浙江
sunin 发表于 2016-10-13 08:18
哇塞 你娃都这么大了啊

15个月啦～时间飞快～
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dear慢慢

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慢慢来会比较快。

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 楼主| 发表于 2016-10-14 14:12:34 | 显示全部楼层 　IP 属地：浙江
mmd123 发表于 2016-10-12 16:05
我网上买的香料，卤鸭锁骨，我想一大锅水，给我放了很多辣椒，妈呀辣死我了，因为最后水是收干的，辣味都进 ...

汤还是不要重复利用啦～
重新弄下、中途自己再尝下汤料的味道、适当增减就啦
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流水的春天

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发表于 2016-10-14 15:20:32 | 显示全部楼层 　IP 属地：浙江
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松果

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发表于 2016-10-15 22:59:49 | 显示全部楼层 　IP 属地：浙江
mmd123 发表于 2016-10-12 16:05
我网上买的香料，卤鸭锁骨，我想一大锅水，给我放了很多辣椒，妈呀辣死我了，因为最后水是收干的，辣味都进 ...

你的成品辣的简直无法用文字表达，旺财要吃的，哈哈
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xiaogao

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其实生活很简单

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发表于 2016-10-19 15:16:08 | 显示全部楼层 　IP 属地：浙江
看着好好吃的样子
开开心心每一天
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cc宠儿

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高中一年级

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发表于 2016-10-20 14:04:27 | 显示全部楼层 　IP 属地：浙江
好好吃的样子，晚上去超市买点做做
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纯天然野生帅哥

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初中一年级

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发表于 2016-10-20 14:37:56 | 显示全部楼层 　IP 属地：浙江
哇 很不错
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Mint

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发表于 2016-10-21 16:09:44 | 显示全部楼层 　IP 属地：浙江
好想吃呀
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恬恬

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漫弹绿绮，引三弄，不觉魂飞

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发表于 2016-10-22 22:16:30 | 显示全部楼层 　IP 属地：浙江
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2011

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博士一年级

°ι 、曲 終 人 散。 僅 剩 自

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用车达人社区居民最爱沙发10周年纪念勋章忠实会员社区劳模双鱼座宠物达人勋章食全食美爱拍达人勋章微信纪念勋章金牌小导游猜图高手租房达人抢楼狂人圣诞袜水军勋章家有大厨关爱儿童父亲节勋章父爱如山旅途随手拍活动勋章
发表于 2016-11-4 19:15:55 | 显示全部楼层 　IP 属地：浙江
厉害
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板栗

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发表于 2016-11-17 11:23:54 | 显示全部楼层 　IP 属地：浙江
新技能get 晚上回家开始弄一下
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