传说中的布朗尼蛋糕

花簇 · 发表于 2013-5-15 16:08:04

布朗尼（Chocolate Brownie），据说是一个胖胖的黑人老嬷嬷围着围裙在厨房做松软的巧克力蛋糕，却忘了先打发奶油而做出的失败的蛋糕，这个蛋糕的湿润绵密成了意外的美味，这个可爱的错误让布朗尼成为现在美国家庭最具代表的蛋糕。（以上内容来自度娘）。
可以说，布朗尼是一种口感馥郁、充满巧克力香浓滋味的蛋糕，往往一吃就让人欲罢不能，8过它的超高热量

，好吧，在美味面前，一切的脂肪都是浮云~~以往我做布朗尼用的都是固底的方盘，这次换成了迷你玛芬连模，样子不一样，还被我烤出了“小肚子”，但口感一样的好吃。废话不多说，上真相

请输入描述

花簇 · 发表于 2013-5-15 16:16:07

花簇 · 发表于 2013-5-15 16:32:43

方子如下：
配料：苦甜巧克力70克，黄油125克，蛋2颗，砂糖100克，低粉60克（我用了50克低粉+10克可可粉），核桃100克（不放也可以）。这个量正好12连模一盘再加上多余的3个硅胶模。
做法：
1.巧克力隔水加热至融化，放至微温；
2.黄油加热至融化，放至微温；
3.步骤1和2混合拌匀，分次加入鸡蛋拌匀，加入砂糖，搅拌均匀；
4.步骤3中加入过筛的面粉和可可粉，可以用刮刀搅拌；
5.将面糊倒入模具8分满，预热烤箱180度，中层，上下火约20分钟左右即可。具体烤制时间根据自家烤箱大小和蛋糕厚度来决定。
入烤箱前的样子