香菇木耳滑鸡

yuyao999988 · 发表于 2019-8-30 15:45:55

香菇木耳滑鸡食谱
食材：黑木耳，香菇，胡萝卜，鸡腿肉，青椒
可选食材：姜，蒜，
调味料：老抽，生抽，耗油，食盐，鸡精，生粉，豆瓣酱制作步骤：
1香菇提前泡发洗净切片备用，泡香菇的水留着备用；鸡切块洗净，放一点油、盐、生抽、生粉腌制备用；黑木耳切片备用；胡萝卜洗净切片备用；青椒洗净切滚刀块备用；小半碗水加一勺生粉调匀备用。
2热锅冷油，油热后放入鸡肉和豆瓣酱翻炒出红油，再放入一点姜蒜爆香，放入青椒翻炒均匀。
3放入胡萝卜、木耳继续翻炒均匀，继续翻炒1分钟。
4再放入香菇大火爆炒，倒入泡发香菇的水继续翻炒。
5加入调味料：老抽半勺、耗油一勺
6继续翻炒均匀3分钟左右
7放入调味料：生抽一勺、鸡精半勺、食盐半勺，继续翻炒均匀。
8倒入调好的生粉水勾芡，看到汤汁粘稠，可以起锅撒上葱花。