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一直以来在小编心里，
有着无可撼动地位的美食就是它了 ---咸蛋黄 平时一碗难以下咽的白粥， 加上一颗咸鸭蛋就是人间美味！！  咸蛋黄是个好东西，从南北朝开始至今，已经被中国人饕餮了千年；这颗神奇的存在，‘ ’不管是作为主食还是小吃，只要是和它相关的美食，都格外的惹人注意，总能惊艳你满足你。
流心月饼、蛋黄酥、流沙包、甚至咸蛋黄鸡丝粥……这个夏天我们都被种草了无数咸蛋黄单品美味。 这些网红美食，即使你没吃过，你也一定听说过。各位咸蛋黄星人，哪个是你PICK？       吃过那么多咸蛋黄网红美食,那你吃过咸蛋黄变成辣椒酱么?咸蛋黄的狂爱好者,一定不要错过它——海鸭蛋黄辣酱。  看到它的第一眼，小编就沦陷了！打开瓶盖，咸蛋黄和指天椒混合的香辣味就在鼻尖萦绕。 入口，就尝到了蛋黄的鲜美，指天椒及佐料的香辣，口感沙、油、香、辣，富有层次感，令人停不下来！！ 
海鸭蛋黄辣酱诞生记 选取广西北部湾红树林流油海鸭咸蛋黄与指天椒，经过不断改良与碰撞，创造出随时随地能吃到咸蛋黄味道的辣椒酱，正式解放咸蛋黄的新吃法！  制作工艺流程 精选新鲜海鸭蛋→红泥腌蛋25天→洗蛋/选蛋→分配调料（碎好蛋黄、指天椒、蒜米等）→小锅手工熬煮，让咸蛋黄更细腻更沙→调味灌装→高温蒸煮→装瓶发酵（发酵超过7天味道鲜香10倍）  自由散养的海鸭，在海边红树林里觅食小鱼小虾等高蛋白的海洋生物当美餐，使得海鸭体肥蛋多。  经过高山红泥腌制足足25天才完成，腌制好的咸鸭蛋，每个咸蛋黄都沙酥流油。  严苛的人工挑选和机器的选色、选重、选质，才能得到一枚合格蛋。（选用无裂痕、无变质、腌制充分的蛋） “整整5颗新鲜大蛋黄”
酱的味道浓厚与否，一则取决于咸蛋黄的数量够不够多，至于二嘛，就是看是用新鲜咸鸭蛋做的还是冻蛋黄做的。
这瓶80克的海鸭蛋黄辣酱里就含整整5颗海鸭蛋黄。而我们一组三瓶就用掉了15颗海鸭蛋黄！并且都是自家腌制的新鲜咸鸭蛋，并非冻蛋！才会有如此绵沙香浓而不腥的口感！  “来自某宝的广西海鸭蛋” 众所周知，咸鸭蛋的价格高，而海鸭蛋的价格更是高于市面上的普通鸭蛋，食材成本真的太高了。这个数学题大家都会算了，但是小编觉得一分钱一分货吧，这分浓厚相信你能吃的出来。  配料有（指天椒、大蒜、小黄姜等） 配料指天椒、大蒜、小黄姜等经人工剁碎、经植物油提香后与咸蛋黄混合，调味灌装而制成。 许多人喜爱咸蛋黄的鲜美，但却不喜欢其中些许的腥味和油腻感。为了调和咸蛋黄的比例与腻感，口味研发官们尝试了烘烤、脱水、侵泡、高温蒸煮等方案多达五十多次。  最后，困扰咸蛋黄制酱的“腥味”驱除被去除的同时，最大程度保留咸蛋黄的香， 让整瓶酱达到：开盖就是浓郁的咸蛋黄香味，一勺就能拌出丰富有层次的香辣味。  这瓶“”的吃法，真是太太太多了，拌饭当然是最方便的办法， 一勺金红色泽的酱抹在米饭上，油渐渐散开，味道渐渐飘起，马上就是舌尖上的中国既视感。  汉堡王同款咸蛋黄汉堡，在家也能轻松小享用。  除了拌，也是一道快手烹饪酱，炸煮烤蘸样样可以吃，简单的可以蘸个薯条、鸡翅；轻轻一蘸，香辣鲜香，味蕾更满足！！  做成咸蛋黄小龙虾更是C位出道，让人连手都一起啃了！！  或者是老少皆宜的蟹黄豆腐，嫩嫩的豆腐裹着沙沙的蛋黄酱，鲜美的让人欲罢不能，拌在米饭里能秒光！ 
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痛苦的收获是成长
成长的代价
发表于 2019-1-16 14:28:54
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