烧卖

蛋蛋天使 · 发表于 2013-5-14 14:32:13

烧卖
材料：糯米、瘦肉（我用的里脊）、香菇、胡萝卜、黑木耳、葱、姜、饺子皮若干
配料：盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、糖
做法：糯米浸过夜，香菇、黑木耳泡发后切丁，胡萝卜切丁，瘦肉洗净用料理机绞成肉绒加料酒、盐、鸡精、生抽加入葱末搅拌。
糯米上锅蒸熟，不需要再加水，因为已经浸涨吸饱水了。
饺子皮勤快的同学可以自己发面擀面皮做，但是我偷懒了直接买的现成的，擀薄了边缘，也很累人啊，早知道还是自己做了。
油锅下油放入胡萝卜、香菇、黑木耳接着放肉绒炒啊炒，放生抽入味，把蒸熟的糯米饭加进去拌匀加老抽上色，加一点糖，加香菇水，不喜欢的也可以不加，翻匀后关火。
接着就是包的过程了，取饺子皮一张放左手心，加入糯米饭，用右手拇指和食指轻握收口。一个烧卖就完成啦！
包的多可以放入冷冻吃了蒸个十来分钟就可以了，沾点醋味道美美滴！
小提示：香菇浸泡的水可以加到饭里，更入味，很香

蛋蛋天使 · 发表于 2013-5-14 14:33:46

还是勤劳点把做的过程写上来了，不喜欢码字啊，累

玻璃1122 · 发表于 2013-5-14 16:56:02

不错，不过做起来很花时间

玻璃1122 · 发表于 2013-5-14 17:00:18

饭是隔水蒸吗？

蛋蛋天使 · 发表于 2013-5-14 20:21:27

玻璃1122:饭是隔水蒸吗？ (2013-05-14 17:00) 

是的，因为糯米是提前浸泡过的，蒸的时候就不需要加水了

dengjq2000 · 发表于 2013-5-14 23:14:39

多美的食物,看着就想吃!

蛋蛋天使 · 发表于 2013-5-15 09:43:13

dengjq2000:多美的食物,看着就想吃! (2013-05-14 23:14) 

谢谢，确实好吃

蛋蛋天使 · 发表于 2013-5-15 19:56:04

玻璃1122:不错，不过做起来很花时间 (2013-05-14 16:56) 

一次做多点，吃不完放冷冻，吃了拿出蒸一下就好了。

xuandizhenwu · 发表于 2013-5-15 21:26:41

蛋蛋天使 · 发表于 2013-5-17 14:45:23

13566081661 · 发表于 2013-6-7 19:26:54

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